Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)   ► 10 feuilles de riz ► 1 concombre moyen ► 2 carottes (250 g) ► 100 g de pousses de soja ► 50 g d’amandes effilées ► 1/2 bouquet de menthe fraîche ► 1/2 bouquet de coriandre fraîche ► 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ► 1/2 citron ...

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes     ► 500 g de veau haché (moitié collier - moitié poitrine) ► 80 g de parmesan finement râpé ► 10 tomates confites à l'huile d'olive ► 1 poignée de pistaches décortiquées non salées ► 80 g de mie de pain rassis, tremp...

Mai 2012 1ère Édition du Mois de la Pintade Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes   ► 4 suprêmes de pintade ► 60 g de crème fraiche épaisse ► 1 botte d’asperges blanches   ► 1 botte d’asperges vertes ► Mélange de pousses de salade   Pour la Mousseline aux Herbes ► ...

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes Temps de Pause 30 Minutes   ► 8 Palets Bretons Pur Beurre Ker Cadélac ► 16 fraises Gariguette ► 1 bombe de Chantilly ► 8 pincées de pistaches concassées ► 1 œuf ► 1/4 de litre de lait ► 50 g de sucre ► 35 g de farine ► 1 sachet de sucre vanillé 1• M&e...

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes     Pour la Garniture ► 200 g de crevettes roses ► 2 gousses d'ail ► 2 tomates ► 1 petit poivron vert ► 1/2 bouquet de ciboulette ► 4 cuil. à soupe d'huile d'olive ► 1/2 cuil. à café de piment d'Espelette ► 1 pincée de sel ► 2 courgettes ...

En collaboration avec Olivier Bellin, chef du restaurant "L'Auberge des Glazicks" à Plomodiern (29), 2 étoiles au Guide Michelin Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes Temps de Repos 20 Minutes au Frais     ► 9 œufs « Parole d’éleveurs » ► 2 boîtes de thon ► 2 cuill...

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)     ► 1 botte de radis ► 260 g de crème épaisse ► 1/2 citron ► 5 tranches de baguette au levain ► fleur de sel 1• Presser et récupérer le jus de citron. 2• Laver les radis. Couper les fanes, en conserver 100 g. Égoutter. 3• Mixer l...

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 7 Minutes Temps de Cuisson 8 Minutes       ► 4 steaks d’agneau (gigot) ► 4 tomates ► 12 à 15 champignons crus ► 2 oignons ► 4 demi-baguettes ► 4 cuil. à soupe de moutarde ► 40 g de parmesan ► 16 feuilles de salade ► Huile d’olive ► Vinaigre balsamique ► Sel et poivre du moulin 1• ...

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 12 Minutes   ► 1 courgette ► 240 g de Quinoa Gourmand TIPIAK ► 2 pavés de saumon ► 60 cl de crème fraîche liquide ► 30 g de parmesan ► Sel, poivre ► 4 tranches de saumon fumé ► Basilic ou aneth 1• Taillez la courgette en lamelles dans le sens de la longueur, à l&...

Proportions pour 6 Pains Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 12 à 15 Minutes   ► 250 g de farine ► 80 g de lait en poudre Régilait ► 12 cl d’eau ► 1 œuf ► 25 g de sucre ► 5 g de sel ► 10 g de levure fraîche Pour la Finition ► 1 œuf ► Sucre cassonade 1• Délayer la poudre de lait et la levure dans l’eau ti&egra...