“L’art du barbecue” Par Big T aux Éditions MARABOUT
L’ART DU BARBECUE
Le livre pratique le plus complet
pour cuisiner sur tous les types de barbecue
Réveillez le serial grilleur qui est en vous !
Thierry Cornuet, alias Big T, est le premier chef français de cuisine au barbecue. À la tête d’un restaurant emblématique dédié au barbecue dans les Alpes-Maritimes, il propose également des formations pour apprendre à cuisiner sur les braises quel que soit le barbecue utilisé.
Dans ce livre, il partage tout son savoir-faire en expliquant pas-à pas comment maîtriser l’art du barbecue, qu’il s’agisse d’un barbecue au charbon, au gaz, d’un kamado ou encore d’un brasero plancha ainsi que les différentes techniques de cuisson. Il partage également tous ses astuces pour préparer ses pièces à griller, ses sauces et ses marinades et livre les clés d’un bon fumage.
Il propose ensuite une centaine de recettes réalisables sur tous types de barbecue. Viandes, poissons, légumes, fruits… des grands classiques mais aussi des recettes plus créatives pour vous régaler de l’entrée au dessert, tout au long de l’année. Un ouvrage pour tous les amoureux de la braise et de la bonne cuisine.
L’auteur
Thierry Cornuet, plus connu sous le nom de BIG T est franco-canadien. Il est passionné de cuisine et de barbecue.
En 2017, il s’installe dans la région niçoise et ouvre un restaurant dans la pure tradition américaine.
Sa cuisine authentique est saluée par le Gault & Millau (une première !), il reçoit le prix de Pitmaster en 2019 et il officie comme juré au Championnat de France de barbecue. La même année, il crée, à la l’initiative d’une grande marque de matériel de BBQ, la première école de cet art culinaire ancestral : la BBQ SCHOOL by BIG T.
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L’ART DU BARBECUE
Réveillez le serial grilleur qui est en vous ! ÉDITIONS MARABOUT Parution : le 24 avril 2024 Auteur : Big T Illustrations : Océane Meklemberg Photographies : Fabien Breuil Catégorie : Beaux-Livres Broché, 288 pages EAN : 9782501184649 Prix : 29,95€ |
MARABOUT est le leader sur le marché du livre pratique.
Tant dans le domaine de la cuisine , de la santé, de l’éducation que du bricolage, de la décoration ou des jeux d’esprit, Marabout propose de nombreux titres toujours au top des ventes. De nouvelles collections et concepts (livres-objets, coffrets…) viennent régulièrement enrichir un catalogue réputé pour sa diversité, son excellence et son accessibilité à tous les goûts et tous les portefeuilles.
Les livres de vos envies
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© Éditions MARABOUT | Auteur : © Big T | Illustrations : © Océane Meklemberg | Photographies : © Fabien Breuil
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