Les Epistolaires 2020 du CLOS CRISTAL, 100 ans après, l’hommage est rendu !

Domaine emblématique de l’AOC Saumur-Champigny, le Clos Cristal rend hommage à la relation épistolaire entre Antoine Cristal et Georges Clemenceau, relation qui débuta en 1924 et dont le centenaire est mis à l’honneur avec cette cuvée grandiose.

FAIRE PERDURER UN HÉRITAGE ANCESTRAL
Fondé en 1890 par Antoine Cristal, le vignoble du Clos Cristal est situé au cœur de l’appellation Saumur-Champigny. Sa vision atypique de la viticulture marque son époque en créant une technique inédite : une culture de la vigne à travers les murs.Au sein de ce domaine, ce sont 10 km de murs qui sont érigés, où la vigne traverse les murs. Les ceps poussent à l’ombre au nord, tandis que de l’autre côté du mur grandissent feuillages et grappes la tête au soleil.

L'épopée du Clos Cristal est avant tout le fruit du génie d'Antoine Cristal, qui insuffle son imagination et son talent dans chaque parcelle du domaine. Ensuite, les vignerons de la Cave Robert et Marcel prennent le relais, façonnant la terre et les vignes pour perpétuer cet héritage inestimable.Guidés par la même vision que leur prédécesseur, les héritiers du Clos Cristal s'efforcent de pérenniser ce travail initial. Leur objectif ultime est de faire briller ce domaine à la fois iconique et unique.

« Ce sont sur les vignes en bas de pente, sur la partie la plus au sud du clos, que sont récoltés les raisins qui rentrent dans l’élaboration de la cuvée. La vigne pousse sur des sols plus riches, un joli terroir argilo-calcaire, où les raisins atteignent leur maturité plus tardivement et offrent un vin profond et élégant » Quentin Gaufreteau, œnologue du CLOS CRISTAL

LES EPISTOLAIRES 2020
Les raisins de cette cuvée en mono-cépage de cabernet franc sont issus d’une sélection parcellaire de vigne à faible rendement, cultivée en bio. Le choix des baies est minutieux, une dégustation quotidienne vient valider la qualité recherchée. La récolte est manuelle, les baies sont triées à la parcelle et au chai. Les raisins sont soigneusement encuvés par gravité. La vinification se fait sans ajout de souffre et la macération est une infusion longue en cuve. Après fermentation, une partie du jus est entonné tandis que l’autre part en élevage cuve, pendant un an. Une fois mis en bouteille, le vin repose pendant 24 mois dans les galeries de tuffeau.

La dégustation débute tout d’abord par le regard, grâce à cette robe grenat aux reflets cuivrés, qui interpelle et envoûte. Un bouquet de fruits rouges gourmand et intense, porté sur la fraise et la framboise, allié à des notes poivrées vient ensuite séduire le nez. En s’aérant, les arômes s’affinent et dévoilent la fraîcheur du cabernet franc, associant la violette et le clou de girofle. La bouche est ronde, soyeuse, laissant au dégustateur une finale longue et savoureuse.

À propos du CLOS CRISTAL
Domaine emblématique de l’AOP Saumur Champigny, il est fondé par Antoine Cristal en 1890 qui a eu une idée révolutionnaire : faire passer les ceps de cabernet franc de part et d’autre de murs en pierre. Les pieds au frais, la tête au soleil, les vignes s’épanouissent ainsi à Souzay-Champigny, où les grands vins du Clos Cristal en sont l’expression vibrante, intense et raffinée.

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