Atelier Poisson
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Crèmes & Sauces
Caesar Salad à l’effiloché de truite
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes …
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Cuisine de la Mer
Filet de daurade mariné à la japonaise
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes …
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Cuisine de la Mer
Tartare de daurade, blanc manger au riz basmati et noix de cajou
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes …
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Cuisine de la Mer
Papillote de truite façon marinière, salicornes et tomates confites
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes …
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Cuisine de la Mer
Noix de Saint-Jacques snackées, émulsion de cresson et caviar
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 4 Minutes …
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Cuisine de la Mer
Esturgeon aux noisettes grillées, sabayon beurre noisette et quenelle de caviar d’esturgeon
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes …
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Cuisine de la Mer
Truite façon meunière
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes …
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Cuisine de la Mer
Pavé de truite en écailles de chorizo, dés de courges rôties
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure …
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Cuisine de la Mer
Filet de daurade tex-mex, poêlée de légumes croquants
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes …
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Cuisine de la Mer
Fish and chips de truite, frites de patates douces aux épices
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes …
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Cuisine de la Mer
Daurade entière grillée aux épices, poivronade provençale
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes …
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