Lasagnes de courgettes et faisselle
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 30 Minutes
Temps de Cuisson 40 Minutes
Une préparation légère et fondante mêlant fines lamelles de courgettes, faisselle crémeuse et herbes fraîches, relevée d’ail, d’échalote et d’un croquant de graines et noisettes pour un plat à la fois gourmand et équilibré.
► 4 grandes courgettes
► 600 g de faisselle
► 2 œufs
► 10 brins de ciboulette
► 5 brins de persil plat
► 1 gousse d’ail
► 1 échalotte
► 2 cuillères à soupe de graines de courges
► 2 cuillères à soupe de noisettes
► 15 g de beurre fondu
► 1 filet d’huile d’olive
► Sel – Poivre de Kâmpôt
①• Bien laver les courgettes et garder la peau. Les couper en très fines lamelles, puis les faire revenir à la poêle pendant 5 mn avec un peu de beurre et un filet d’huile d’olive (afin que le beurre ne brûle pas), puis saler et poivrer. Réserver.
②• Presser l’ail, ciseler très finement la ciboulette, le persil et l’échalote, au besoin, les passer au mini-mixeur.
③• Dans un saladier, mélanger la faisselle avec les aromates et les œufs, saler et poivrer généreusement, puis goûter afin de rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
④• Tapisser le fond du plat avec une couche de lamelles de courgettes dans un sens, puis une autre dans l’autre sens. Recouvrir d’une couche généreuse de faisselle, puis alterner avec deux couches de lamelles de courgettes, et ainsi de suite. Terminer par deux couches de courgettes croisées, parsemer de graines de courge et de noisettes concassées, puis arroser d’un peu de beurre fondu. Mettre au four pendant 40 mn à 190°C (Th.6-7).
Servir chaud avec une salade.
À propos du CNIEL
Créé en 1974, Le Centre national interprofessionnel de l’économie laitière (Cniel) est l’association qui regroupe les organisations représentant les producteurs de lait de vache, les entreprises laitières privées, les coopératives laitières, et les acteurs du commerce, de la distribution et de la restauration collective. Le Cniel incarne la volonté commune de ses membres de coopérer pour construire une filière laitière structurée, performante et durable, ancrée dans les territoires et ouverte sur la société et le monde d’aujourd’hui et de demain.
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