Fruits de Mer
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Bulots de mer et persillade
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes …
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Tartare de Saint-Jacques, endives rouges & grenade
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)…
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Salade de fruits de mer aux légumes et nouilles chinoises
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes …
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Médaillons de Merlan au bouillon de crustacés
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes …
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Huîtres pochées dans un jus de pamplemousse de Floride
Proportions pour 10 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes …
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Pommes de terre de primeur à la vapeur d’algues, condiment marin
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes …
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Couteaux au four pour l’apéro
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Trempage 2 Heures Temps de Cuisson…
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Huîtres au naturel, Mezcal, pamplemousse de Floride compoté au miel et piment de Cayenne
Proportions pour 10 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes …
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Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel au bouillon coco citronnelle
Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes …
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Carpaccio vieille mimolette, Saint-Jacques, fenouil et fromage frais
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson (Pas de…
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Noix de Saint-Jacques snackées, émulsion de cresson et caviar
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 4 Minutes …
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Risotto au potiron, Saint-Jacques et Beaufort
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes …
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Huitres creuses poire et raifort
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)…
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Risotto de sarrasin aux noix de Saint-Jacques et à l’Etivaz AOP
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes …
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Coquilles Saint-Jacques au butternut rôti et au crumble de noisettes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 1 h 30…
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Carpaccio de noix de Saint-Jacques
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)…
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