Velouté de cresson Florette® et pomme de terre, croûtons maison

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes

Un joli velouté vert au goût typé avec des croûtons bien croustillants,
un vrai régal pour les papilles, à consommer sans modération !

► 1 sachet de cresson Florette®
► 100 g de poireaux
► 1 échalote
► 3 pommes de terre
► 1 gousse d’ail
► 2 gouttes de tabasco
► 1 litre de bouillon de volaille
► 2 cuil. à soupe de crème fraîche
► 4 tranches de pain de mie sans croûte
► 2 g de beurre
► Sel, Poivre

①• Faire suer sans coloration les échalotes, la gousse d’ail écrasée, les cubes de pommes de terre, le poireau émincé puis mouiller au fond de volaille.

②• Rajouter le cresson Florette et laisser cuire 30 min. Ajouter le tabasco, mixer au blender. Rajouter la crème fraîche et mixer à nouveau.
Réserver.

③• Tailler le pain de mie en cubes de 1cm de large. Faire fondre le beurre dans une poêle et colorer les cubes de pain de mie. Terminer la cuisson au four 4 min a 160°C (Th.5-6).

Servir la soupe chaude avec les croûtons.

Florette lance sur sa page Facebook @FloretteFrance ses «tutos cuisine» : les « Tutos de Mathis et Mélissa ». Chaque mois, retrouvez une délicieuse recette en vidéo présentée par nos deux petits chefs talentueux, et craquants à souhait !

CRESSON PRÊT À CUIRE FLORETTE

Avec le retour des légumes anciens mais aussi avec l’engouement pour les green juices, le cresson redevient tendance. Cette salade à cuire est, sans aucun doute, l’incontournable de la saison et la seule sur le marché au rayon frais.

Pour un velouté très gourmand, Florette a trié et lavé un cresson aux belles feuilles vertes et brillantes, aux tiges fines et surtout aux notes poivrées, presque moutardées.

De quoi préparer une soupe avec du caractère, en toute simplicité !

À propos de Florette®
Leader des salades, fruits et légumes frais prêts à l’emploi, Florette est une entreprise d’origine normande qui a lancé et démocratisé la salade en sachet en 1987. Spécialiste de la fraîcheur, elle permet à chacun d’avoir une alimentation saine et pratique au quotidien. Engagée, l’entreprise fait partie d’une Coopérative Agricole française qui soutient un modèle de développement durable qui répond aux défis économiques, sociaux et environnementaux d’aujourd’hui et de demain.
Le secret de Florette ? C’est d’abord des agriculteurs partenaires engagés dans une démarche d’agriculture responsable, qui s’efforcent au quotidien de réduire au strict minimum les traitements dans leurs cultures pour préserver l’environnement et la faune sauvage. Et c’est aussi 5 ateliers de fabrication répartis sur toute la France pour être au plus près des consommateurs et leur garantir ainsi tous les jours des assiettes pleines de fraîcheur.
Chez Florette, le Frais c’est par Nature !

Pour tout savoir sur les idées fraîches de Florette®
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