Pomme de Terre
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Cuisine Régionale
Parmentier de Pompadour Label Rouge, boudin et pommes
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes …
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Art de Vivre
La Ratte du Touquet vous fait gagner, du 7 au 13 octobre 2013, 100 exemplaires du “Ratte du Touquet Magazine”
Pour fêter le bicentenaire de la mort de Parmentier, La Ratte du Touquet vous fait…
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Cuisine de la Mer
Turban de Pompadour Label Rouge, mousseline de truite fumée, crème d’orties
Une recette signée du chef picard Éric Boutté, Restaurant L'Aubergade à Dury-les-Amiens, 1* Proportions pour…
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Cuisine de la Mer
Mousseline de Dolwen® du bord de mer
Une recette de Laurent Bacquer (L’éventail des saveurs à Rostrenen) Proportions pour 4 Personnes Temps…
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Légumes & Accompagnements
Fricassée de Ratte du Touquet paysanne
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes …
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Fromages & Œufs
Tourte aux épinards, au lard et aux pommes de terre au Camembert de Normandie
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes Une…
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☃ Plats
Escargots de Bourgogne en fricassée, purée de persil & jus d’ail gnocchis de pomme de terre
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 1h30 Minutes Temps de Finition et Présentation 10…
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Recettes de cuisine
Carpaccio de Ratte du Touquet, champignons et roquette
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 6 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes …
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Apéritifs
Verrine d’effiloché de canard aux Nectarines de nos Régions et purée de pommes de terre et panais
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes …
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Cuisine de la Mer
Sandre, duxelles de champignons de Paris et coques, bouillon de Shiitakés aux agrumes
Une recette réalisée par le chef Nicolas Guiet Restaurant l’U.Ni à Nantes (44) Proportions pour…
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Cuisine de la Mer
Le pavé de Lotte sur son lit de Parmentier d’Andouille de Guémené
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes …
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Apéritifs
Canapés de Pommes de Terre Belle de Fontenay Gratiné à la Duxelle de Champignon
Proportions pour 4 à 6 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 40…
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Fromages & Œufs
Gaufres de Légumes au Comté
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes …
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Bœuf
Bavette à l’Échalote et Purée de Pommes de Terre
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes …
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Légumes & Accompagnements
Petites Escalopes de Dinde Sauce Caramel et Rösti de Pommes de Terre
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 12 Minutes …
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Lapin
Cuisses et Râbles de Lapin Rôtis en Cocotte, Lard Fumé et Pommes de Terre
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes …
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