Tartare de bar au gingembre, piment et Fleur de Sel de Camargue
Proportions pour 4 Personnes
Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)
► 400 g de filet de bar ultra frais sans peau, sans arêtes
► 2 échalotes ciselées
► 1 bouquet de ciboulette
► 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
► 1 cuillère à soupe de vinaigre
► 1 morceau de gingembre frais épluché et coupé en tout petits dés
► 1 pincée de d’anis en poudre
► 2 pincées de Fleur de Sel Le Saunier de Camargue
► 1 pincée de piment d’Espelette
► 1 trait de jus de citron vert
①• Coupez la chair du poisson en petits dés réguliers.
②• Ciselez la ciboulette, et la mélanger avec les échalotes émincées, aux dés de bar.
③• Assaisonnez avec le sel, le piment, l’huile, le gingembre, l’anis et le vinaigre. Mélangez.
④• Répartir le tartare à l’aide de cercle de présentation dans les assiettes.
Servir aussitôt.
Fleur de Sel Le Saunier de Camargue
Véritable trésor des sauniers de Camargue, la Fleur de Sel est l’assaisonnement par excellence pour sublimer toutes sortes de mets, des plus simples au plus raffinés.
Ses petits cristaux si particuliers, récoltés à la main, apportent un croquant et une longueur en bouche pour un jeu de saveurs subtil.
Ce sel d’exception est présenté dans une boîte de 125g
au bouchon typique du Saunier de Camargue.
Fleur de Sel Boîte 125g – 4,99 €
Le Saunier de Camargue est le fruit naturel du Sud
Né de la mer, du soleil, du Mistral, des grands espaces et d’un savoir-faire insoupçonné, le sel Le Saunier de Camargue est le fruit naturel du Sud.
Naturellement blanc, il est récolté sur le Salin d’Aigues-Mortes, au coeur d’une nature sauvage et d’une biodiversité rare. Véritable refuge pour de nombreuses espèces, le Salin est également le lieu de rencontre de la mer Méditerranée et de la terre camarguaise. Reflet de ce terroir généreux, le sel Le Saunier de Camargue s’impose naturellement comme un ingrédient incontournable de la cuisine du sud et révèle les saveurs douces de cette gastronomie ensoleillée tel un accord parfait.
Un savoir-faire insoupçonné !
www.saunierdecamargue.fr
© Le Saunier de Camargue
Crédits Photos : © Pierre Chivoret/Le Saunier de Camargue
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