Spaghettoni aux Boulettes de Viande et Légumes

Barrilla 440

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes (Pâtes & Sauce)

 

► 350 g de Spaghettoni Barilla n°7
► 150 g viande agneau hachée
► 1 poivron rouge
► 1 poivron jaune
► 1 poivron vert
► 1 courgette
► 50 cl crème liquide
► 1 cuil. à soupe de farine
► 50 g Parmigiano Reggiano râpé
► 1 œuf
► 100 g mie de pain mouillée au lait
► 1 cuil.à café de cumin
► 1 brin de romarin
► 1 échalote
► 50 ml huile d’olive vierge extra
► sel, poivre du moulin

1• Laver la courgette et les poivrons. Retirer les pépins des poivrons.

2• Couper la courgette et les poivrons en petit dés.

3• Éplucher l’échalote, la hacher finement.

4• Pour le boulettes mettre la viande d’agneau dans un saladier.

5• Ajouter 40 g de Parmigiano Reggiano, le sel, le poivre, le cumin, l’œuf, le mie de pain sans le lait. Bien mélanger.

6• Former des petit boulettes de la taille d’une noisette. Les passer dans la farine et réserver.

7• Dans une sauteuse verser l’huile de olive, ajouter le brin de romarin haché et l'échalote. Laisser confire a feu doux.

8• Ajouter les boulettes, laisser dorer et ajouter les légumes.

9• Ajouter la crème liquide et faire réduire. Retirer le romarin.

10• Cuire les Spaghetti Barilla a l’eau bouillante pendante 11 min.

11• Égoutter les pâtes, les ajouter dans la sauteuse et bien mélanger.

Dresser sur les assiettes, finir avec le parmesan restant et servir.
 

Les Conseils du Chef

Pour une recette plus légère, vous pouvez remplacer la crème liquide par de la sauce tomate, ou du pesto de basilic à ajouter au dernier moment.

SUGGESTION DE VIN

Servir avec un vin Italien Primitivo di Manduria ou un Sangiovese

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – A consommer avec modération.

© Barilla
Visuel extrait du livre « Pasta Party », de Francesco Barardinelli et Roberto Bassi
Photos de Thomas Duval, éd. Culinaires, 9.90€ – Tous droits de reproduction réservés

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