Spaghetti all’arrabbiata

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 25 Minutes

Une touche de feu et de fraîcheur : une sauce tomate mijotée avec ail et piment, relevée juste ce qu’il faut, qui enrobe des spaghetti al dente avant d’être sublimée par le basilic frais et le parmesan.

► 400 g de spaghetti
► 1 kg de tomates
► 4 gousses d’ ails
► 1 piment rouge
► 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
► 1 petit bouquet de basilic
► Parmesan
► Sel
► Poivre

①• Épluchez les tomates et coupez-les en dés. Pelez et émincez les gousses d’ail. Découpez finement le piment.

②• Faites chauffer à feu moyen-doux l’huile d’olive dans une grande casserole, ajoutez l’ail et le piment et faites revenir 2 min (l’ail ne doit presque pas colorer). Versez alors les tomates et salez. Portez à ébullition et laissez réduire 20 min.

③• Faites cuire les spaghetti dans de l’eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente. Égouttez-les et mélangez-les avec la sauce.

Servez parsemé de basilic et de parmesan râpé.

Malin !
Vous pouvez remplacer le piment frais par 1 cuil. à café de flocons de piment. Si la sauce est un peu acide, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude ou de sucre.

Les Fruits et Légumes frais – Interfel
Créée en 1976, Interfel, l’Interprofession des fruits et légumes frais, rassemble l’ensemble des produits issus de la filière des fruits et légumes frais. Tous les stades représentants les métiers de la filière sont représentés : production, coopération, expédition, importation, introduction, exportation, commerce de gros, distribution (grandes surfaces, commerces spécialisés) et restauration collective. Organisme de droit et d’initiative privés, Interfel est reconnue association interprofessionnelle nationale agricole par le droit rural français, ainsi que par l’Union européenne depuis le 21 novembre 1996 dans le cadre de l’Organisation commune de marché (OCM) unique. www.interfel.com

À propos de la Campagne Européenne
Lancée par Interfel – l’Interprofession des fruits et Légumes frais, l’AIB – l’Association Interprofessionnelle de la Banane, Bord Bia – Irish Food Board et Freshfel – European Fresh Produce Association, cette campagne co-financée par l’Union européenne a pour objectif d’informer les Millenials (25-34 ans) sur la variété, la simplicité de préparation, les possibilités d’occasions de consommation et les aspects de durabilité environnementale des fruits et légumes frais. Lancée au mois de mars, elle sera déployée sur une durée de 3 ans en France et en Irlande.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur LifeisBetter.eu/fr

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Pour en savoir plus,
rendez-vous sur www.lesfruitsetlegumesfrais.com

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