Gratin de penne, brocoli et poisson blanc

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 25 Minutes

Un plat réconfortant mêlant pâtes al dente, brocoli fondant et poisson blanc délicatement citronné, gratiné sous une couche d’emmental doré. Une recette familiale simple, généreuse et pleine de fraîcheur.

► 30 cl de crème entière liquide
► 1 cuillerée à soupe de fécule de maïs
► 200 g de pennes
► 400 g de fleurettes de brocoli
► 50 g d’emmental râpé
► 400 g de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu…)
► 1 citron non traité
► Sel et poivre du moulin

①• Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les pennes 8 minutes, afin qu’elles restent légèrement fermes. Égouttez-les. Dans la même eau bouillante, plongez les fleurettes de brocoli 4 minutes, puis égouttez-les. Coupez le poisson blanc en cubes réguliers. Prélevez le zeste du citron et pressez-en le jus.

②• Dans une petite casserole, versez la crème liquide. Délayez la fécule de maïs dans une cuillerée d’eau froide, puis ajoutez-la à la crème. Faites chauffer doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez le zeste de citron, un filet de jus, du sel et du poivre.

③• Préchauffez votre four à 180°C (Th.6). Dans un plat à gratin, mélangez les pâtes, le brocoli et les cubes de poisson. Versez la sauce chaude par-dessus et mélangez délicatement. Parsemez d’emmental râpé.

Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le gratin bouillonne légèrement sur les bords.

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