Rôti de veau aux endives braisées & caramélisées
Proportions pour 6 Personnes 
Temps de Préparation 5 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes
Un plat facile et rapide à préparer, pour un repas du week-end en famille !
► 1 rôti de veau de 1,2 kg
► 6 endives
► 3 oranges
► 3 cuil. à soupe de miel
► 50 g de beurre
► 1 cuil. à soupe d’huile
► Sel et poivre
①• Chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte, colorer le rôti de veau de tous les côtés à feu vif, le saler et le poivrer, le couvrir et le laisser cuire 25 minutes à feu doux, en le retournant à mi-cuisson et en l’arrosant avec le jus de cuisson.
②• Pendant ce temps, laver et émincer grossièrement les endives, râper le zeste des oranges et presser leur jus.
③• Verser le jus des oranges dans la cocotte et laisser réduire à feu vif en arrosant le rôti de veau puis verser le miel et laisser caraméliser en enrobant le rôti. Ajouter le zeste des oranges et les endives, mélanger et cuire 5 minutes à découvert et à feu doux.
Servir le rôti de veau accompagné des endives caramélisées et d’une purée de pommes de terre.
Le viande de veau : si simple et si facile à préparer !
Une viande sans complexe, qui se plie sans prétexte à toutes nos envies, au gré de l’inspiration et du placard. Si tendre qu’elle se prépare en un clin d’œil, si savoureuse que… 3 fois rien lui suffisent !
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