Rosace de St Jacques & Corne de Gâte Sautées

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes

► 400 g de coquilles St Jacques
► 400 g de Corne de Gâte Doréoc
► Salade de roquette ou mâche
► Huile de noisettes
► Beurre
► Sel, poivre du moulin

1• Mettre les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée ou dans un cuiseur vapeur et les faire cuire 15 à 20 minutes, selon la taille des pommes de terre.

2• Pendant la cuisson, préparer sur chaque assiette un lit de salade et arroser très légèrement d’huile de noisettes.

3• Découper les pommes de terre tiédies en rondelles et les faire sauter dans une poêle beurrée pour obtenir une légère coloration. Réserver au chaud.

4• Couper les coquilles St Jacques en deux et les faire revenir dans une poêle beurrée 1 minute de chaque côté.

5• Disposer ensuite les rondelles de pommes de terre en rosace sur le lit de salade puis les tranches de St Jacques.

Saler et poivrer. Servir immédiatement.

Pomme de Terre Corne de Gâte

C’est une variété ancienne originaire de Wallonie. Son nom vient du patois « Cwene di gâte », ou Corne de Chèvre, en raison de sa forme allongée et légèrement incurvée.

Goût : Sa chair délicate et son léger arôme de noisette séduiront les gourmets.

Conseil : Avec sa chair très ferme, la Corne de gâte est idéale pour agrémenter vos salades ou en accompagnement.

Usages : Vapeur, Eau, Poêle/Wok

DORÉOC : Des idées qui ont du goût

Progresser, innover, rechercher toujours le meilleur, tels sont les engagements quotidiens de Pom’Alliance pour sa marque Doréoc.

Du champ à l’assiette, Pom’Alliance vous révèle tout son savoir-faire pour vous offrir le meilleur de la pomme de terre.

Pionnière dans de nombreux domaines, Pom’Alliance est engagée dans une politique de développement durable à travers l’Agriculture Raisonnée. L’application stricte des cahiers des charges et la sélection de terroirs exceptionnels, garantissent des méthodes culturales respectueuses de l’environnement et permettent de vous apporter une qualité constante de produit.
Chez Pom’Alliance, chaque nouvelle variété commercialisée est le fruit d’un long travail de Recherche et Développement. En partenariat avec les créateurs de variété, les variétés sont scrupuleusement sélectionnées pour répondre aux attentes des consommateurs.

Avec sa marque DORÉOC, Pom’Alliance adopte également une politique d’innovation ambitieuse, par la création de nouveaux concepts répondant aux modes de vie actuels des consommateurs.

À travers toutes ces démarches, Pom’Alliance a pour ambition de redonner ses lettres de noblesse à la pomme de terre et de vous faire partager sa passion … gourmande !

Pour en savoir plus sur Pom’Alliance :  cliquez ici

Pour plus d’informations sur les produits Doréoc

rendez-vous sur www.doreoc.fr

© Doréoc | Crédits Photos : © J-L Abraïni / Doréoc | Tous droits de reproduction réservés