Puits d’Amour Forestier / Cancoillotte

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 25 Minutes

► 150 g de riz à risotto
► 25 g de cèpes séchés
► 50 cl de bouillon de veau  
► 250 g de cancoillotte nature  
► 6 œufs

1• Faites tremper les cèpes séchés dans de l’eau chaude.

2• Faites nacrer le riz à risotto dans 2 cuillerées d’huile. Mouillez de bouillon de veau au fur et à mesure sans cesser de remuer.

3• incorporez la cancoillotte et poivrez.

4• Versez le risotto dans des ramequins et faites un puits. Casser un œuf et enfournez 10 minutes à 210° C (th.7).

Servez chaud avec des mouillettes.

Le + : remplacez les cèpes par des morilles séchées.

© Paysange – Crédit Photo : Philippe BARRET – Tous droits de reproduction réservés