Profiteroles à la Fraise Gariguette

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes

 

► 500 g de fraises Gariguettes Prince de Bretagne
► 250 g d'eau
► 100 g de beurre
► 3 œufs
► 5 g de sucre
► 5 g de sel
► 150 g de farine
► 1 pot de sorbet à la fraise

1- Portez à ébullition l'eau, le beurre, le sel et le sucre. Retirez du feu, puis versez la farine en une seule fois, et mélangez énergiquement.

2- La pâte va former une grosse boule, retirez du feu et ajouter un à un les œufs. Faites chauffer le four à 230°C (th.7/8), et confectionnez à l'aide de deux cuillères à café des petites boules de pâte sur la plaque du four. Enfournez 20 minutes, puis sortir et laissez reposer à l'air ambiant

3- Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en deux. Mixez la première partie des fraises et réservez au frais. Coupez en cubes l'autre moitié.

Au moment de servir, coupez les choux en deux et mettre une boule de sorbet à la fraise. Ajoutez le coulis et les morceaux de fraises.

© CERAFEL Prince de Bretagne

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