Poulet rôti Pleine Saveur et Sauté de légumes façon wok

23 mars 2013

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Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 1 Heure 15 Minutes

pour le Poulet rôti:
► 1 poulet Pleine Saveur assaisonné à cœur à l’huile d’olive et au romarin
► 250 g de ricotta
► 7 gousses d’ail
► 6 petits oignons sauce
► 2 feuilles de sauge
► 1 petit bocal d’olives vertes dénoyautées
►10 tomates cerises

pour le Sauté de légumes:
► 1 poivron rouge
► 1 poivron jaune
► 1 branche de céleri
► 3 carottes nouvelles
► 2 gousses d’ail
► 3 cuillères à soupe de miel
► 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
► Pignons de pin
► Sel, poivre

1• Préchauffer le four à 180°.

2• Émincer les feuilles de sauge et les ajouter à la ricotta, assaisonner et farcir le Poulet Pleine Saveur de ce mélange.

3• Disposer les gousses d’ail « en chemise » (avec leur peau) et les oignons sauce entiers autour du poulet et enfourner pour 45 minutes en arrosant régulièrement le poulet de son jus assaisonné pour lui donner toute sa saveur et son moelleux.

4• Ajouter alors les tomates cerises, les olives, et cuire encore 30 minutes.

Pour l'accompagnement:

5• À l’aide d’un emporte-pièce, découpez les poivrons en forme d’étoile, de cœur, de fleur…

6• Emincer le céleri et détaillez les carottes en lamelle à l‘aide d’un épluche légume.

7• Éplucher l’ail.

8• Faire sauter l’ensemble de ces légumes au wok avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.

9• Ajouter le miel et les pignons de pin en fin de cuisson.

10• Mélanger le bon jus de cuisson du Poulet Pleine Saveur et la farce pour en faire un nappage crémeux et léger à la fois.

Décorer les assiettes avec les cœurs et les fleurs de poivron…

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