Mousse de Reblochon aux Poivrons Rouges

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 25 Minutes

 

► ½ Reblochon
► 200 g de fromage blanc lisse
► 2 poivrons rouges (ou orange ou jaune)
► 4 cuill. à soupe d'huile d'olive
► 1 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
► Sel, piment d'Espelette ou paprika

1• Découpez 8 petits carrés de poivron et 8 petits cubes de Reblochon avec la croûte. Enfilez-les sur 4 petites brochettes. Gardez-les au frais.

2• Mettez les poivrons restants 20 minutes au four à 200°C (th.6-7). Faites-les refroidir dans un saladier avec un couvercle puis retirez la peau. Mixez-les avec l'huile et le vinaigre, relevez de piment.

3• Retirez la croûte du Reblochon restant.

4• Faites fondre le Reblochon à feu doux dans une casserole. Hors du feu, rajoutez le fromage blanc et mélangez bien au fouet, salez si nécessaire.

5• Remplissez des verrines en alternant le mélange au Reblochon et le coulis de poivrons.

Servez frais avec une petite brochette sur chaque verrine.

Conseil : pour découper facilement le Reblochon en cubes, sortez-le au dernier moment du réfrigérateur.

© Syndicat Interprofessionnel du Reblochon – Reblochon de Savoie – Crédit Photo : F. Waldman

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