Gratin de Polenta au Beaufort
Proportions pour 6 Personnes 
Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 10 à 15 Minutes
► 1 oignon
► 1 cuillère à soupe de beurre
► ½ litre de lait
► ½ litre de crème liquide
► 1 bonne pincée de sel, poivre
► 250 g de polenta moyenne (précuite 7 min)
► 20 cl de crème épaisse
► 200 g de Beaufort râpé
1• Émincez l'oignon. Dans une sauteuse, faites-le revenir dans le beurre.
2• Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide. Salez et poivrez.
3• Amenez le mélange à ébullition.
4• Jetez en pluie la polenta et tournez à la cuillère en bois pendant 7 min.
5• Versez dans une terrine rectangulaire en Pyrex. Démoulez et coupez en tranches.
6• Dans un plat à gratin, versez la crème épaisse, déposez les tranches de polenta et recouvrez-les de Beaufort râpé.
Enfournez 10 à 15 min jusqu'à ce que ce soit gratiné et doré. Servez aussitôt.
© Syndicat de Défense du Fromage Beaufort
Crédit Photo : Atelier Sylvain Madelon | Tous droits de reproduction réservés
