Cocotte de Bœuf Petits Légumes et Lardons

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Des lardons plus gros, plus charnus,
un ingrédient de caractère pour des recettes de terroir.  
Lardons Coupés Gros Nature ou Fumés
180g – PVC* : 1.83 €

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 2 h 30 Minutes

 

► 360 g de Lardons coupés gros HERTA
► 1,5 kg de macreuse de bœuf  
► 500 g de jeunes carottes
► 3 petits navets
► 2 oignons
► 2 cuillers à soupe de fond de veau
► 2 gousses d’ail
► 1 bouquet garni
► 1 cuiller à soupe d’huile
► 2 litres d’eau

1• Épluchez tous les légumes, coupez-les. Émincez l’oignon.

2• Faites revenir les lardons coupés gros HERTA avec l’oignon émincé puis réservez-les. Coupez le bœuf en gros morceaux, faites-le revenir dans une cocotte sur toutes ces faces puis recouvrez-le d’eau et laissez mijotez avec le bouquet garni et l’ail pendant 1h30 à couvert à feu moyen.

3• Ajoutez les carottes, les navets, les lardons mélangés aux oignons et prolongez la cuisson de 30 min en couvrant.

4• Ajoutez le fond de veau et laissez épaissir la sauce.

Retirez le bouquet garni avant de servir.

*PVC : Prix de Vente Conseillé

 

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