Brioche paysanne, Petit Billy et saumon fumé

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Une recette du boulanger Lionel Favario

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes
 Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)

 

► 1 fouace du Vide Gousset
► 1 Petit Billy
► 4 tranches de saumon fumé
► 1 pot d’œufs de saumon
► 20 cl de crème fluide
► Aneth

①• Mélanger le Petit Billy à la crème et quelques feuilles d’aneth.

②• Répartir la moitié de ce mélange au fond de 4 verrines, ajouter dessus des lanières de saumon fumé puis le reste de Petit Billy à la crème et finir par des œufs de saumon.

Déguster très frais accompagné de tranches de fouace toastées.

Il était une fois Petit Billy
Reconnaissable à sa feuille de châtaignier et à sa petite chèvre, Petit Billy est la marque de chèvre frais préférée des Français*. Depuis 1982, il régale petits et grands, grâce à un fromage doux et extra frais.
La recette de son succès ? Son authenticité, due à un savoir‑faire unique et à une exigence de qualité, entretenus depuis son origine.
Ainsi, il est toujours moulé manuellement à la louche, ce qui lui donne cette pâte fine et onctueuse si caractéristique, à partir de lait entier pur chèvre, collecté localement.

Une recette iconique à la douceur incomparable, véritablement unique.
* Petit Billy, leader des Chèvre frais à marque en 2014 – Source : IRI – HM + SM – 2014

Petit Billy l’Original
Un fromage de chèvre frais iconique à la douceur irrésistible, habillé d’une belle feuille verte. Sa recette est aussi simple que naturelle : du bon lait de chèvre entier pasteurisé, du sel, des ferments lactiques, de la présure naturelle… Et, c’est tout !
Présenté dans son emballage refermable très pratique, il se conserve une semaine dans le réfrigérateur une fois entamé, soit plus de temps qu’il n’en faut pour le terminer.

Petit Billy l’Original
PVC : 2,55 €
Format : 200 g


Le Petit Billy – Le fromage de chèvre frais
www.petitbilly.com

© Copyright & Crédits Photos : © Petit Billy | Recette : © Lionel Favario
Tous droits de reproduction réservés

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