Bouchées de Dinde et Bacon croustillant sur lit de Quetsches de Lorraine
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson 10 Minutes
► 4 escalopes fines de Dinde
► 4 tranches fines de Bacon
► 400 g de Quetsches de Lorraine
► 1 oignon rouge
► Romarin
► Vinaigre Balsamique
1• Coupez les escalopes en deux dans la largeur. Faites de même avec les tranches de bacon.
2• Enroulez l’escalope et le bacon ensemble, et piquez les.
3• Faites les cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse. Réservez-les.
4• Dans une poêle, faites revenir dans 20g de beurre un oignon coupé en tranches.
5• Coupez les Quetsches en deux, et dénoyautez-les. Ajoutez-les aux oignons.
6• Salez et poivrez. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et quelques branches de romarin.
Dans chaque assiette, présentez 2 bouchées et accompagnez-les de quelques quetsches de Lorraine.
Vegafruits – Leader mondial en Mirabelles
Située au coeur de la Lorraine, avec un potentiel de 8000 tonnes produites par 200 producteurs sur 1000 hectares de vergers, Vegafruits est le bureau commercial unique de l'union de 3 coopératives fruitières (Jardin de Lorraine, Vergers de Lorraine et Côteaux Lorrains).
– Vegafruits représente 40 % du marché de la mirabelle.
– Vegafruits est entouré d'une filière structurée permettant de répondre efficacement aux différentes demandes de l'environnement agroalimentaire.
– Un service commercial trilingue avec une longue expérience technique est mis à votre disposition.
– Toutes les étapes de la logistique sont gérées en tenant compte de vos attentes et de vos contraintes.
– Le process s'inscrit dans une démarche qualité dynamique.
Forte de cette position de leader, Vegafruits a développé des partenariats avec de nombreux industriels et a multiplié les innovations.
Notre savoir-faire
La commercialisation du fruit de bouche est l'activité qui a abouti à la création de Vegafruits. Nous mettons sur le marché des fruits lorrains que nous connaissons et que nous maîtrisons parfaitement :
• Mirabelles de Lorraine
• Quetsches de Lorraine
• Griottes Montmorency
• Myrtilles des Vosges
© VegaFruits – Mirabelles de Lorraine | Photo : © Philippe Voncken | Stylisme : © Gaëlle Tourté
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