Année : 2010
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Pâtisserie
Pâte Brisée
Proportions pour 400 g de Pâte Temps de Préparation 5 Minutes Cette Pâte est facile…
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Dictionnaire de Cuisine
Lexique de Cuisine : G
Garam Massala Garam Massala ou masala : mélange indien d'épices composé de clous de girofle,…
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Pâtisserie
Pâte Sucrée
Proportions pour 6 Personnes soit 6 Tartelettes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson…
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Veau
Rôti de Veau à l’Ancienne
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 2h00 Minutes –…
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Pâtisserie
Tarte aux Fraises sur Sablé Breton
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 1 Heure Temps de Cuisson 20 Minutes 80…
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Cuisine du Monde
Nems
Proportions pour 8 Personnes Recette pour une Vingtaine de Nems Temps de Préparation 1 Heure…
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Crèmes & Sauces
Crème au Beurre
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 00 Minutes –…
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Crèmes & Sauces
Crème Pâtissière
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes –…
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Dictionnaire de Cuisine
Tout un Cours sur le Bœuf
LE BŒUF Je vais vous expliquer divers choses sur le bœuf, les différentes découpes et…
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Confiseries
Confiture de Myrtilles
Proportions pour 10 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 1h10 Minutes –…
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Légumes & Accompagnements
Croquettes de Pommes de Terre
Proportions pour 20 Croquettes Temps de Préparation 1 Heure Temps de Cuisson 5 Minutes par…
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Charcuteries
Fromage de Tête
Proportions pour 50 Personnes Temps de Préparation 1h15 Minutes Temps de Cuisson 3 Heures …
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Cuisine Régionale
Poulet Basquaise
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure …
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Dictionnaire de Cuisine
Les Principaux Modes de Cuissons des Aliments
Blanchir Précuire un aliment quelques minutes dans de l'eau en ébullition. Braiser Faire cuire…
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Dictionnaire de Cuisine
Lexique de Cuisine : F
Farcir introduire une préparation à l'intérieur d'une pièce de boucherie, d'une volaille, d'un poisson…
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Pâtisserie
Fondant au Chocolat Noir & Marrons Glacés
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes –…
