Salade festive Florette®

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 5 Minutes

 

On fond de plaisir pour ces billes de foie gras festives…

 

► 1 bloc de foie gras de canard
► 30 g de noisettes torréfiées concassées
► 1 pot de chutney de figues
► 1 pomme granny
► 2 sachets de Mâche et Roquette Florette®
► Une douzaine de girolles surgelées
► 15 g de beurre

Vinaigrette
► 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
► 1 cuil. à café de moutarde
► 5 cuil. à soupe d’huile de noisette

①• Préparez la vinaigrette : mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre avec 1 cuillère à café de moutarde. Assaisonnez. Versez peu à peu 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Émulsionnez le tout.

②• Torréfiez les noisettes dans une poêle antiadhésive, sans ajout de matière grasse puis hachez-les au robot.

③• Faites cuire les girolles surgelées dans un grand volumes d’eau bouillante en suivant les indications de l’emballage puis les poêler dans du beurre.

④• Réalisez des billes de foie gras à l’aide d’une cuillère parisienne puis roulez-les dans les noisettes concassées. Lavez la pomme puis la découper en fins bâtonnets.

⑤• Préparez les assiettes : déposez la salade au centre puis ajoutez les bâtonnets de pomme et quelques girolles encore chaudes. Terminez par les billes de foie gras et un peu de chutney de figue dans lequel vous pourrez tremper vos billes.

Assaisonnez de vinaigrette. Servez immédiatement.

Le saviez-vous ?
De la sélection des graines à la mise en sachet des salades, Florette met en œuvre tout son savoir-faire pour garantir une fraîcheur et une qualité optimales. Aux bonnes pratiques agricoles appliquées par les producteurs s’ajoutent des cahiers des charges spécifiques élaborés par Florette pour offrir aux consommateurs le meilleur de la salade.

À voir sur les écrans…
Florette est une nouvelle fois partenaire de Objectif TOP CHEF sur M6 dès ce mois-ci ! Plus de 2 millions de téléspectateurs retrouveront, à chaque émission, le plaisir de cuisiner et des idées fraîches que Florette partage.

Petites feuilles de Mâche & Roquette
Poids net : 100 g
DLC : 7 jours
PVC : 1,75 €

Florette®
L'esprit Florette, des salades pour tous les goûts et pour toutes les saisons.
Au sein d’Agrial, coopérative agricole destinée à entretenir et valoriser le lien entre les Hommes et la Terre, Florette sélectionne, prépare et commercialise les fruits et légumes frais prêts à l’emploi. Nous avons des salades pour tous les goûts et pour toutes les saisons !

Pour tout savoir sur les idées fraîches de Florette®
www.florette.fr

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