vendredi 10 juillet 2020 - 4:18
 
 
Generic selectors
Mot exact
Dans le titre
Dans le contenu
Dans les articles
Dans les pages
Filtrer par catégories
Agneau
Apéritifs
Apéritifs
Art de la table
Art de Vivre
Bagels
Balades & sorties gourmandes
Beignets
Beignets
Bœuf
Boissons sans Alcool
Bonbons
Boulangerie
Cakes
Chandeleur
Charcuteries
Chaussons
Cheval
Chevreau
Chocolats
Cocktails
Concours
Confiseries
Confitures
Crèmes & Sauces
Crêpes & Galettes
Crêpes & Gaufres
Crêpes salées
Crêpes sucrées
Croques
Crustacés & Mollusques
Cuisine de la Mer
Cuisine du Monde
Cuisine Régionale
Cuisine Végétarienne
Cuisine Veggie
Desserts
Desserts
Dictionnaire de Cuisine
Entrées
Entrées
Entrées Chaudes
Entrées Froides
Équipement de la cuisine
Fajitas
Fromages & Œufs
Fruits
Fruits de Mer
Galettes de sarrasin
Gaufres
Gibiers
Glaces & Sorbets
Goûters | Petits Déjeuners | Smoothies
Hamburgers
Hot-Dogs
L'Info culinaire
La Cuisine des Petits Chefs
Lapin
Légumes & Accompagnements
Livres & Magazines
Makis
Mises en Bouche
Nems
Noël
Nouveautés Produits
Pains
Pâtes
Pâtisserie
Pizzas
Plats
Plats Uniques
Poissons
Porc
Potages | Soupes | Veloutés
Produits Tripiers
Quiches & Tartes
Recettes Chrono
Recettes de cuisine
Recettes Minceur
Recettes par Thème
Repas de Fêtes
Salades
Samoussas
Sandwichs
Snacks
Suggestions de la semaine
Tacos
Tartines
Tortillas
Veau
Verrines Salées
Verrines Sucrées
Viandes
Viennoiseries
Vins & Spiritueux
Volailles
Wraps
Accueil / Recettes de cuisine / Cuisine de la Mer / Saint-Jacques au Kombucha citron vert gingembre de Voelkel
Les Restos du Cœur

Saint-Jacques au Kombucha citron vert gingembre de Voelkel

Imprimer

© Voelkel | Crédit Photo : © Les Pépites de Noisette

https://www.avosassiettes.fr/img/nombre_couverts.gifProportions pour 4 Personnes https://www.avosassiettes.fr/img/duree_preparation.gifTemps de Préparation 15 Minutes
 https://www.avosassiettes.fr/img/temps_cuisson.gifTemps de Cuisson 10 Minutes

 

Aux mille vertus du Kombucha, il faut désormais lui ajouter celle de surprendre les convives, grâce à cette recette de saison imaginée par Voelkel en collaboration avec l’influenceuse culinaire Les Pépites de Noisette.

https://www.avosassiettes.fr/img/ingredients.jpg

Pour les Saint-Jacques
► 12 noix de Saint-Jacques
► 2 petites échalotes
► 15 cl de Kombucha citron vert gingembre de Voelkel
► 15 cl de jus d’oranges fraîchement pressées
► 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
► 1 cuillère à café de miel liquide

Pour la salsa à l’orange
► 2 oranges
► 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
► 1 cébette
► 1 citron vert
► 1 cuillère à soupe de graines de grenade
► Quelques feuilles de menthe

https://www.avosassiettes.fr/img/preparation.jpg

①• Dans une petite casserole, faites revenir les échalotes finement hachées avec une noix de beurre. Lorsqu’elles sont translucides, déglacez avec le Kombucha. Laissez réduire quelques minutes puis ajoutez le jus d’oranges, le gingembre et le miel. Salez, poivrez et laissez réduire jusqu’à l’obtention d’une sauce sirupeuse.

②• En attendant, préparez la salsa à l’orange : pelez les oranges à vif puis coupez chaque suprême en petits dés. Émincez la cébette finement, faites de même avec la menthe. Dans un bol, mélangez les oranges avec un trait de citron vert, le gingembre, la menthe, les graines de grenade, une pointe de sel et de poivre. Réservez au frais.

③• Épongez les noix de Saint-Jacques. Dans une autre poêle, faites chauffer une noisette de beurre avec une cuillère d’huile d’olive. Quand la poêle est bien chaude, faites griller les noix de Saint-Jacques rapidement des deux côtés (environ une de chaque côté, pas plus), de façon à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur, mais tendres à l’intérieur.

④• Enrobez les noix de Saint-Jacques avec la sauce au kombucha.

Servez dans vos assiettes avec la salsa d’orange.

Les astuces du Chef : si vous aimez les saveurs exotiques, rajoutez une pointe de piment dans votre sauce au kombucha, c’est délicieux !
Vous pouvez également ajouter un peu de texture en parsemant le tout de flocons d’oignons frits et / ou de noix de cajou concassées.

ÇA PÉTILLE CHEZ VOELKEL
LA MARQUE INCONTOURNABLE DE JUS DE FRUITS ET DE LÉGUMES BIO
BOOSTE NOTRE HIVER EN LANÇANT
TROIS NOUVEAUX KOMBUCHAS VEGAN ET DÉLICIEUX

Considéré par beaucoup comme la boisson naturelle tendance à découvrir, le Kombucha est une boisson fermentée surprenante, naturellement pétillante, pleine de bienfaits et délicieusement rafraîchissante. Pour accompagner le corps pendant la saison froide, Voelkel revisite cette boisson au goût si reconnaissable en la déclinant en trois nouveaux parfums, à emporter partout avec soi : original, citron vert/gingembre et griotte/menthe.

KOMBUCHA ORIGINAL VEGAN DE VOELKEL
Ingrédients : infusion de plantes et de thé* 96% (eau  minérale naturelle, thé vert*, thé noir*, feuilles de maté*, fleurs de tilleul*, verveine citronnée*, fleurs de bleuet*, mélisse*, menthe marocaine*, ortie*, aspérule odorante*, fleurs de sureau*, feuilles de framboisier*, fleurs de souci*, feuilles de mûrier*, racine de réglisse*), sucre de canne*, culture de  kombucha, gaz carbonique naturel

KOMBUCHA CITRON VERT ET GINGEMBRE VEGAN DE VOELKEL
Ingrédients : infusion de plantes et de thé* 92,3% (eau minérale naturelle, thé vert*, thé noir*, feuilles de maté*, fleurs de tilleul*, verveine citronnée*, fleurs de bleuet*, mélisse*, menthe marocaine*, ortie*, aspérule odorante*, fleurs de sureau*, feuilles de framboisier*, fleurs de souci*, feuilles de mûrier*, racine de réglisse*), sucre de canne*, jus de citron vert* 2%, jus de gingembre* 1,5% (gingembre*, jus de citron de concentré), culture de kombucha, gaz carbonique naturel ! Contient moins de 0,5% vol. d’alcool

KOMBUCHA GRIOTTE ET MENTHE VEGAN DE VOELKEL
Ingrédients : infusion de plantes et de thé* 90,2% (eau minérale naturelle, thé vert*, thé noir*, feuilles de maté*, fleurs de tilleul*, verveine citronnée*, fleurs de bleuet*, mélisse*, menthe marocaine*, ortie*, aspérule odorante*, fleurs de sureau*, feuilles de framboisier*, fleurs de souci*, feuilles de mûrier*, racine de réglisse*), sucre de canne* jus de griotte* 3%, jus concentré de menthe* 2,5% (eau minérale naturelle, jus concentré de raisin*, menthe*, jus concentré de citron*), culture de kombucha, gaz carbonique naturel ! Contient moins de 0,5% vol. d’alcool

Faible en calories : 18 kcal pour 100 ml

* issu de l’agriculture biologique

KOMBUCHAS VOELKEL
Disponible en magasins bio
à partir de 2,45 € les 33 cl

À propos de Voelkel
C'est la devise de notre entreprise familiale. Le fait que, chez Voelkel, nous privilégions, aujourd'hui encore, l'artisanat au style industriel permet de répondre aux hautes exigences de qualité et de créer les formulations spéciales de notre assortiment varié rassemblant environ 180 produits différents. C'est grâce à des compétences étendues, une passion du métier et une longue expérience que notre entreprise de production de jus naturels peut fabriquer des jus et des variantes de jus de fruits de haute qualité en qualité bio et Demeter pour le marché des produits naturels


JUS DE FRUITS ET DE LÉGUMES BIO DEPUIS 1936
www.voelkeljuice.de/fr

© Voelkel | Crédits Photos : © Les Pépites de Noisette/Voelkel
Tous droits de reproduction réservés

Ça peut aussi vous intéresser

 

À découvrir en vidéo

Laisser un commentaire