Pavés de bœuf au Reblochon

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes
 Temps de Cuisson 15 Minutes

 

► 4 pavés de rumsteck de 180 g chacun
► 400 g de reblochon fermier
► 2 cuil. à soupe de sauce soja japonaise (facultatif)
► 50 g de beurre
► 1 cuil. à soupe d’huile de noix
► Sel et poivre

①• Préchauffez le four à 200°C (Th.6-7).

②• Saler et poivrer les pavés de rumsteck.

③• Faire mousser le beurre dans une poêle. Colorer les pavés de rumsteck à feu vif 1 à 2 minutes de chaque côté puis les disposer dans un plat à four. Les recouvrir de tranches de reblochon et les cuire 8 à 10 minutes au four à 180°C (Th.6).

④• À la sortie du four, arroser les pavés de bœuf et le reblochon fondant d‘huile de noix et de sauce soja.

⑤• Servir les pavés de bœuf au reblochon accompagnés d’un gratin de pommes de terre ou d’une salade verte.

Recette à déguster chaude

Pour être plus festif : saupoudrer le reblochon fondant de noix hachées
Variante : remplacer les pavés de rumsteck par des lamelles de tende de tranche
Conseil du sommelier : un vin de Savoie

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Elle fédère et valorise les intérêts communs de l’élevage, des activités artisanales, industrielles et commerciales de ce secteur qui constitue l’une des premières activités économiques de notre territoire

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