Osso bucco de lotte à la tomate et aux herbes

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Proportions pour 4 à 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
 Temps de Cuisson 20 Minutes

 

► 1 grosse boite de tomates entières pelées d’aucy® (476 g : poids net égoutté)
► 800 g de filet de lotte coupés en morceaux
► 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
► 30 g de beurre salé
► 2 oignons blancs coupés en petits quartiers
► 1 poivron rouge
► 2 carottes
► 20 cl de fumet de poisson
► 10 cl de vin blanc sec
► 1 petit bouquet garni + quelques feuilles de basilic frais
► Sel et poivre du moulin

①• Égouttez les tomates entières pelées d’aucy et réservez leur jus.

②• Coupez-les en petits morceaux.

③• Lavez le poivron et détaillez-le en cubes.

④• Pelez les carottes et détaillez-les en rondelles.

⑤• Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre.

⑥• Faites rissoler les morceaux de lotte 2 à 3 minutes de chaque côté puis réservez les.

⑦• Dans la même cocotte, faites suer les oignons pendant 3 minutes.

⑧• Ajoutez le vin blanc et laissez-le évaporer puis ajouter les morceaux de tomates, poivrons, carottes, le bouquet garni et mélangez. Salez, poivrez.

⑨• Rajoutez le fumet de poisson, les morceaux de lotte réservés et laissez mijoter, à feu doux, pendant 12 à15 minutes.

Au moment de servir, parsemez de basilic frais.

Astuce : Vous pouvez aussi enfourner votre cocotte dans votre four préchauffé à 160°C (Th.5-6)

Nos tomates sont produites dans le Nord de l’Espagne, en Navarre, en plein champ, par des agriculteurs associés à la marque. Elles profitent du climat espagnol pour se gorger de soleil.

Prix public conseillé :
Boite de 220 g 1/2 : 0.89 €
Boite de 440 g 4/4 : 1.78 €

Qui est d'aucy® ?
La marque d'aucy appartient au groupe coopératif breton CECAB.
Une agriculture de plus en plus responsable et des hommes résolument solidaires, actuels, inventifs : telle est la philosophie de d'aucy.
Elle est l'essence même de la marque avec ses 1500 adhérents qui cultivent chaque jour leurs légumes dans le respect de la nature et de sont équilibre.


Découvrez d’aucy®,
un des leaders français des Légumes en Conserve,
Légumes surgelés et Plats Cuisinés

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