Mousse de Brocoli au Cheddar

7 janvier 2012

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 25 Minutes

► ½ Brocoli Prince de Bretagne
► 3 œufs
► Fromage (Cheddar)
► Sel, poivre

1• Épluchez le brocoli, détaillez-le en bouquets et faites le cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes.

2• Divisez le cheddar en deux et coupez la moitié en petits dés

3• Mettre les œufs dans le mixeur, ajouter les brocolis et la moitié du cheddar, salez, poivrez et répartir dans des ramequins.

4• Avant de mettre au four, répartissez les cubes de cheddar restants entre les 4 ramequins et faire gratiner pendant 25 minutes à 190°C (th.6/7).

Servez chaud.

Pour atténuer le gout très typé du brocoli lors de la cuisson, faites-le blanchir 5 min. dans une première casserole d'eau bouillante. Puis continuer la cuisson en le mettant encore 5 min. dans une seconde casserole d'eau bouillante salée.

Prince de Bretagne

Depuis 1970 la marque PRINCE DE BRETAGNE – créée pour donner une identité et un ancrage régional aux légumes produits dans la zone côtière du nord de la Bretagne.

Sous ce label – synonyme de qualité – sont commercialisés les légumes produits par les six coopératives membres du CERAFEL Bretagne, ce qui permet de donner une image à ces productions à travers la filière légumière, jusqu’au consommateur final.

Situé en Bretagne Nord, dans un terroir traditionnel de production légumière, Prince de Bretagne, qui exporte dans plus de 34 pays, est le porte-drapeau d'une filière : recherche, production, commercialisation, marketing, communication et école de formation fruits et légumes. Marque leader dans le monde des fruits et légumes frais avec une gamme de 46 produits et 2500 exploitations, Prince de Bretagne qui fête cette saison ses 40 ans, est au service du consommateur pour lui donner le meilleur en termes de sécurité, santé et saveur.