Minute d’Onglet Grillé au Sésame

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes
Temps de Cuisson 10 Minutes

► 500 g d'onglet de bœuf
► 2 cuil. à soupe de graines de sésame
► 2 carottes
► 150 g de betterave crue
► 2 oignons rouges
► 1 piment vert ou rouge
► 2 cuil. à soupe de miel liquide
► 2 branches de coriandre fraîche
► 5 cl d'huile d'olive
► 3 cuil. à soupe de sauce soja

1• Couper l'onglet en fines tranches, les arroser avec une cuillerée de sauce soja, assaisonner.

2• Tailler les carottes et la betterave en fine julienne, couper les oignons en morceaux, émincer le piment.

3• Faire revenir les oignons dans un wok ou dans une poêle avec la moitié de l'huile d'olive. Une fois presque fondus, ajouter les carottes, la betterave et le piment.

4• Faire revenir 4 à 5 minutes sur feu vif en remuant vivement. Ajouter le miel, laisser légèrement caraméliser puis ajouter la coriandre effeuillée. Garder au chaud le temps de cuire la viande.

5• Saisir les tranches d'onglet dans un wok avec le reste de l'huile d'olive en la remuant sans cesse.

6• Une fois bien dorée, arroser avec la sauce soja restante puis parsemer de graines de sésame.

Disposer la viande sur un lit de légumes et servir aussitôt.

© Centre d'Information des Viandes – CIV – Crédit Photo : Edouard SICOT