Magret de canard et figues marinées au miel et à l’huile d’olive Millésime Cauvin

© Cauvin | Recette et Photo : © Sucré salé/Wonderfull

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
 Temps de Cuisson 30 Minutes

 

Une qualité gustative exceptionnelle. Une chaire tendre et savoureuse pour le plaisir de tous !

► 3 magrets de canard
► 12 figues fraîches
► 4 cuil. à soupe d'huile d'olive MILLÉSIME Cauvin
► 4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique Cauvin
► 2 cuil. à soupe de miel
► 1 cuil. à café de quatre-épices
► Sel, poivre 5 baies au moulin

①• Lavez, puis coupez les figues en quartiers. Mettez-les dans un saladier. Ajoutez l'huile d’Olive Millésime Cauvin, le vinaigre balsamique Cauvin, le miel et le quatre-épices. Mélangez et laissez mariner pendant la cuisson des magrets.

②• Quadrillez la peau des magrets avec un bon couteau. Assaisonnez-les et saisissez-les côté peau dans une grande poêle sur feu vif. Laissez griller pendant 10 à 12 minutes.

③• Videz la graisse de la poêle, retournez les magrets et faites-les cuire encore 10 minutes.

④• Retirez les magrets et posez-les sur une assiette. Recouvrez-les d'une feuille de papier aluminium. Versez les figues et leur marinade dans la poêle. Faites-les revenir 5 minutes.

⑤• Remettez les magrets dans la poêle et réchauffez-les quelques minutes.

Servez aussitôt.

L'astuce du chef : le magret de canard, la recette festive de fin d’année. Pour une recette automnale gourmande, accompagnez votre magret de rattes, ces petites pommes de terre au bon goût de noisette, ou d’une poêlée de champignons de saison. Pour les fêtes de fin d’année, osez le sucré-salé avec des saveurs festives comme l’orange, les marrons ou la pomme. Sublimez le tout avec un filet de La Millésime Cauvin lors de la cuisson.

LA MILLÉSIME 2020, LE FLEURON DE L’HUILE PAR CAUVIN

En partenariat avec les terroirs oléicoles de France et après 6 mois de recherches, Cauvin propose ici une huile d’olive française d’exception à partir d’olives vertes ou tournantes, extraites dans les 24h qui suivent leur récolte. En sélectionnant minutieusement 4 huiles d’exception, Cauvin crée La Millésime 2020, une huile d’olive vierge extra française qui révèle tout le savoir-faire de l’entreprise Cauvin. La Millésime 2020 est le parfait assemblage de 4 huiles monovariétales choisies pour leur typicité gustative :

L’huile d’olive Picholine, emblématique du Sud de la France, est connue pour sa saveur intense, ardente et légèrement poivrée.
L’huile d’olive Négrette, typique du Gard, est une huile dorée douce en bouche avec de fines notes de fruits secs, notamment d’amandes et de noisettes.
L’huile d’olive Olivière, symbolique des Pyrénées orientales, dégage des arômes herbacés, de tomates mûres avec une légère pointe d’amertume en bouche.
L’huile d’olive Aglandau, provençale de nature, est typique des huiles « fruité vert » avec des arômes d’herbe fraîche et d’artichaut cru. Cette huile puissante révèle une amertume et une ardence intense en bouche.

Cette association de saveurs a donné naissance à une huile fruitée harmonieuse et savoureuse, au goût unique, où l’amertume et le piquant se retrouvent dans un équilibre parfait.

La Millésime, véritable signature d’excellence Cauvin, sublimera tous vos plats tout en préservant leur goût.

LA MILLÉSIME 2020
PVC TTC: 11,50 € les 50 cl
Les huiles et vinaigres Cauvin sont distribués en GMS

Renseignements Lecteurs : 04 66 04 71 81

À propos de Cauvin
Entreprise familiale depuis cinq générations, la saga continue en 2020 avec une nouvelle usine de 5 000 m² inaugurée en 2019, un nouvel atelier de trituration, de nouvelles gammes aux saveurs inédites et toujours un savoir-faire inégalé de sélectionneur exigeant. Avec plus de 80 références dont la gamme BIO la plus riche du marché, Cauvin confirme son expertise et sa capacité d’innovation. Véritable partenaire du goût, Cauvin accompagne au quotidien le plaisir de déguster de nouvelles saveurs.

Cauvin : source de goût !

Des huiles d’olive pour tous les goûts

UNE MARQUE RESPONSABLE
L’entreprise Cauvin, profondément engagée, déploie une volonté de respect envers les hommes et l’environnement. Entreprise responsable, certifiée « Entrepreneurs PME+ » depuis 2016, elle nourrit un engagement citoyen qui s’inscrit dans le respect des collaborateurs, des fournisseurs, des clients et des consommateurs.
Expertise, innovation, qualité, authenticité, engagement et passion, telles sont les valeurs de la marque depuis bientôt 70 ans.



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