Flan d’endives

8 décembre 2015

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flan-dendives

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 20+3 Minutes

Je déjeune au bureau

► 4 Endives spéciales à Braiser Perle du Nord
► 1 noix de beurre
► 4 jaunes d’œuf
► 1 œuf entier
► 25 cl de lait
► 25 cl de crème fraîche
► 1 cuillère à café de curry jaune

①• La veille : Coupez les Endives spéciales à Braiser en 4 dans le sens de la longueur et émincez finement. Puis faites-les cuire dans le beurre avec un filet d’eau, jusqu’à ce qu’elles soient totalement cuites.

②• Dans un saladier, mélangez les 4 jaunes d’œuf et l’œuf entier avec le lait et la crème fraîche. Ajoutez la cuillère de curry jaune au mélange. Réservez au frais.

③• Avant votre déjeuner : Beurrez 4 moules (en silicone ou en verre) et versez-y l’appareil obtenu. Glissez les moules dans le micro-ondes et laissez cuire pendant 3 min à 600W.

Laissez refroidir, démoulez et dégustez !

Zoom sur l'endive
Ancrées dans le patrimoine culinaire français et connues pour son excellence et sa diversité, les endives Perle du Nord s’invitent dans les cuisines, pleines de surprises et de saveurs.
Dense, petite ou fine, feuillue, douce ou naturellement rouge, l’endive considérée comme l’un des légumes préférés des Français est bonne pour la santé et la créativité culinaire.

À chaque endive son utilisation !
« Spéciales salade », « spéciales four » ou « spéciales à braiser », les différentes références Perle du Nord répondent aux multiples usages qu’offre l’endive
Délicieuse chaude comme froide, l’endive satisfait le palais de tous les gourmets. Issues de productions 100% françaises,
Perle du Nord sélectionne le meilleur de l’endive permettant de consommer toute l’année des produits frais, au goût authentique et aux qualités nutritionnelles préservées.

Les endives spéciales à braiser
Pour une meilleure présentation sur assiette,
les producteurs Perle du Nord vous proposent des endives spéciales à braiser :
petites et de même taille.

Perle du NORD
Depuis 30 ans, Perle du Nord commercialise et valorise les endives de ses 200 producteurs.
Directeur Général : Patrick Petitpas

Livret de recettes "MIAM L'ENDIVE !"
Perle du Nord a créé pour vous 16 nouvelles recettes, à découvrir dans le livret "Miam l'Endive !" Que ce soit pour cuisiner avec les enfants, grignoter entre amis, déjeuner sur le pouce ou profiter d'un bon repas en famille, vous allez découvrir à quel point l’endive est incontournable !

Pour découvrir ces recettes et télécharger gratuitement le livret "Miam l'Endive !", rendez-vous >>ici<<

Quelques chiffres clés :
• 6 coopératives
• 200 producteurs répartis sur le Nord-Pas-de-Calais et la Picardie
• 1er opérateur européen d'endives
• Volume : 80 000 tonnes en 2012-2013
• Chiffre d'affaires : 85 millions d'euros en 2012-2013

A chaque endive son utilisation
Perle du Nord propose aujourd'hui différentes références qui répondent aux multiples usages qu'offre l'endive. (Spéciales salade, spéciales four, spéciales à braiser, jeunes pousses…)