dimanche 18 novembre 2018 - 15:37
 
 
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Les Restos du Cœur

Charlotte minute aux poires et mascarpone

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Recette : © Interfel | Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 à 20 Minutes
Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)

 

Une recette "petit chef"

Charlotte express aux poires et au mascarpone.
En un tour de main !

► 2 poires
► ½ citron
► 15 cl de jus de poire
► 5 cl d'eau
► 20 boudoirs
► 100 g de mascarpone
► 2 petits suisses
► 1 cuil. à café de sucre semoule
► 4 verrines

①• Coupe les poires en quartiers, retire les pépins puis pèle les quartiers de poire pour les tailler en mini cubes.

②• Dépose les cubes de poire dans un bol et citronne-les (pour éviter que les fruits brunissent). Ajoute le mascarpone, le sucre et les petits suisses puis mélange bien.

③• Casse les biscuits en deux parties égales.

④• Dans une assiette creuse, verse le jus de poire et l'eau puis trempe un à un les demi biscuits pour en garnir le pourtour des verrines.

⑤• Dépose au centre de chaque verrine la préparation aux poires.

⑥• Place les charlottes au frais. Tu peux ensuite les déguster démoulées ou non.

C'est prêt !

LA POIRE

Carte d'identité

Arrivée en France au XVIe siècle, la poire s’est rapidement imposée dans tout le pays. Disponible toute l’année, elle se décline en une dizaine de variétés qui se répartissent entre l’été et la saison d’automne-hiver. Peu calorique, elle renferme de nombreux nutriments et des fibres. Dégustez-la à la croque ou dévoilez toute sa douceur dans de nombreux desserts ou dans des recettes salées. Adoptez-la, elle ne vous veut que du bien !

En bref

• Une poire pèse 120 grammes en moyenne. Sa peau lisse se décline en teintes allant du vert au jaune. Sa chair fondante et sucrée en fait le cinquième fruit le plus consommé en France.
• D’un faible apport calorique, la poire est gorgée de sucres lents, de vitamines et de fibres. En été comme en hiver, profitez de ses bienfaits et appréciez ses différentes variétés !
• Savoureuse nature, elle se prête également à de nombreux accompagnements ou préparations aussi bien sucrées que salées.
• S’il existe près de 2 000 variétés, la production de poires en France se concentre sur une dizaine d’entre elles, distinguées en poires d’automne-hiver et en poires d’été.
• Leur culture est essentiellement localisée dans le sud et dans le centre du pays.

Production

Production (à destination du frais, hors transformation)

France : 122 000 tonnes [1]

Essentiellement en :

– Provence-Alpes Côte-d’Azur: 44%
– Rhône-Alpes: 16%
– Centre: 9%

Europe : 1 466 368 tonnes [2]

L’Espagne devance la Belgique ainsi que Les Pays-Bas. la France est 5è producteur européen.

Consommation

La poire est le sixième fruit le plus consommé par les Français [3], avec 5 kg par an et par ménage acheteur [4] (selon l'INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes).

[1] Agreste – Moyenne 2010-2014
[2] Eurostat – Moyenne 2009-2014
[3] Kantar Worldpanel – Moyenne 2012-2014
[4] Kantar Worldpanel 2011

Pour en savoir plus,
rendez-vous sur
www.lesfruitsetlegumesfrais.com

© Interfel | Photos : © Philippe DUFOUR/Interfel
Recette : © Interfel | Tous droits de reproduction réservés

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