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Accueil / Recettes de cuisine / Desserts / Bûche de Noël caramel et clémentine
Les Restos du Cœur

Bûche de Noël caramel et clémentine

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Crédit Photo : © A bicyclette

Proportions pour 6 à 8 Personnes Temps de Préparation 45 Minutes
 Temps de Cuisson 15 MinutesRéfrigération 3 Heures

 

Laissez-vous tenter par cette bûche moelleuse et fondante,
elle sera parfaite pour finir votre repas dans la bonne humeur en toute simplicité.

Le biscuit
► 4 œufs
► 2 x 30g de sucre
► 40 g de farine
► 50 g de beurre

La garniture
► 6 pots A bicyclette Caramel
► 2 g d’agar-agar
► 3 clémentines

La décoration
► 12 cl d’aquafaba
► 100 g de sucre en poudre

①• Le biscuit : Cassez les œufs. Versez les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre.
– Mélangez les jaunes et 30 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Faites fondre la margarine et versez-la dans les jaunes avec la farine.
– Mélangez bien au fouet.
– Fouettez les blancs au batteur électrique et lorsqu’ils deviennent mousseux, ajoutez le sucre et continuez de fouetter jusqu’à obtenir des blancs bien fermes.
– Ajoutez les blancs aux jaunes et mélangez délicatement.
– Déposez du papier sulfurisé de la taille de votre plaque.
– Versez la pâte et étalez-la uniformément.

②• Faites préchauffer votre four à 180°C (Th.6) et enfournez pour 15 minutes.
 
③• Pendant ce temps, portez à ébullition et les produits A Bicyclette Caramel et ajoutez l’agar-agar et laissez à ébullition pendant 2 minutes. Mélangez sans cesse.
– Laissez tiédir et épaissir à température ambiance.

④• Lorsque la préparation commence à épaissir, étalez-la.

⑤• Répartissez les quartiers de clémentines tout le long de la bûche.
– Roulez e biscuit sur lui-même en vous aidant du papier sulfurisé.
– Placez au frais pour 3 heures.

⑥• Au moment du service, fouettez l’aquafaba à pleine vitesse.
– Lorsqu’il commence à mousser, versez le sucre. La meringue obtenue doit être bien ferme.
– Déposez la meringue sur la bûche à l’aide d’une poche à douille.

Décorez de quelques quartiers de clémentines et sucres décoratifs.
Servez aussitôt.

A bicyclette Caramel
Son goût intense ravira les plus gourmands

Spécialité à base d’avoine, de riz et d’amande, enrichie en calcium et vitamine D, au caramel, aromatisée

A bicyclette Caramel
Poids net : 400g (4x100g)
Prix Marketing Conseillé : 1,93 €
Disponible en GMS

A Bicyclette
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© Copyright & Crédits Photos : © A bicyclette | Tous droits de reproduction réservés

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