Année : 2010
-
Entrées Chaudes
Tarte Tatin aux Échalotes Confites
Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes …
-
Plats Uniques
Couscous Royal
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 2 Heures Temps de Cuisson 3 Heures –…
-
Charcuteries
Tarte flambée Flammenküche ou Flammekueche
Proportions pour 6 à 8 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 30…
-
Fromages & Œufs
Lasagnes aux Courgettes et au Chèvre
Proportions pour 4 à 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 40…
-
Veau
Paupiettes de Veau aux Girolles
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes –…
-
Dictionnaire de Cuisine
Lexique de Cuisine : E
Eau de rose Essence de rose diluée faite à partir de roses rouges cultivées essentiellement…
-
Dictionnaire de Cuisine
Lexique de Cuisine : D
Dal Dal est un mélange de légumes sec, lentilles, pois chiche, haricots. Largement utilisé dans…
-
Dictionnaire de Cuisine
Lexique de Cuisine : C
Caraméliser Enduire de caramel le fond et les parois d'un moule avant de le remplir…
-
Dictionnaire de Cuisine
Lexique de Cuisine : B
Badigeonner Utiliser de la sauce, de l'huile ou de l'oeuf battu pour enduire à l'aide…
-
Dictionnaire de Cuisine
Lexique de Cuisine : A
Abaisse Pâte étendue au rouleau. Abaisser Action d'étaler une pâte au rouleau pour lui…
-
Cuisine Régionale
Cassoulet Toulousain
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation & Cuisson 3 Heures Le cassoulet est…
-
Pâtisserie
Mille Feuilles
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Cuisson 25 Minutes Pour…
-
Entrées Chaudes
Bigalan de Pommes de Terre
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Cuisson 1 Heure – 2…
-
Boulangerie
Kougelhopf (Alsace)
Proportions (pour 1 moule à kougelhopf de 20cm de diamètre) Temps de Préparation 2 Heures…
-
Pâtisserie
Cake aux Fruits Confits
Proportions pour 6 à 8 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Cuisson 50 Minutes …
-
Plats Uniques
Paëlla au Wok
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Cuisson 20 Minutes – 1…
