Bigalan de Pommes de Terre

Proportions pour 4 Personnes
Temps de Préparation 15 Minutes
Cuisson 1 Heure
 

– 2 rouleaux de pâte brisée
– 500g de pommes de terre
– 2 oignons
– 150g de petits lardons fumés
– sel, poivre et crême fraîche épaisse

1.Divisez la pâte en deux portions : 2/3 et 1/3. Etalez les 2/3 sur un moule à tarte ou à manqué.

2.Pelez les pommes de terre et découpez les en tranches très fine ainsi que les oignons.

3.Garnissez la pâte avec des couches successives de pommes de terres, oignons et petits lardons, salez et poivrez entre chaque couche.

4.Rabattez les bords de la pâte vers l'intérieur. Etalez les 1/3 de pâte restant, humectez les bords et collez les 2 parties (sert de couvercle). Piquez le dessus.

5.Enfournez 1h. Si la pâte colore trop vite, couvrez d'un papier sulfurisé ou feuille d'alu.

Avant de servir, découpez une ouverture sur le couvercle et versez-y la crème fraîche.