Tempura de légumes mélangés et Mini Caprice

Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 10 Minutes

 

► 2  Mini Caprice
► 1 petite courgette
► 1 carotte
► 1 oignon
► 2 brins de persil
► 7 pois gourmands
► 1 pincée de curry
► 1 petit œuf
► 40 g de farine
► 2 cuillères à soupe de maïzena
► ½ sachet de levure
► 15 cl d’eau glacée
► Huile pour friture

①• Chauffer l’huile à 180°C. Fouetter l’œuf.
Dans un bol, tamiser la farine, la maïzena et la levure. Ajouter l’œuf et mélanger. Verser l’eau glacée. Mélanger de façon à éliminer les grumeaux et obtenir une pâte lisse.

②• Laver tous les légumes et les sécher. Les émincer finement en bâtonnets. Ajouter les feuilles de persil. Réserver le tout dans une assiette.

③• Verser 6 cuillères à soupe de pâte à tempura sur les légumes émincés. Mélanger pour enrober le tout. Prélever l’équivalent d’une cuillère à soupe de légumes.
Déposer délicatement dans le bain de friture. Cuire 20 secondes. Recommencer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de légumes.

④• Maintenir les tempuras de légumes au chaud dans le four à 100°C (th.3-4).
Lors de la dégustation : Saupoudrer les légumes de poudre de curry, couper les  Mini Caprice  en deux et disposer chaque moitié sur une portion de légumes.

Déguster nature, avec une mayonnaise citronnée, de la sauce soja ou une crème aux poivrons/tomates.

Astuce : Varier les couleurs en utilisant aussi du poivron vert ou rouge, de l’aubergine, du fenouil à émincer finement.

CAPRICE DES DIEUX
Caprice des Dieux, un fromage français, fait depuis 1956, en Bassigny, la région entre les Vosges et la Champagne.
Le fromage est reconnaissable par la couleur bleue et la forme ovale (callisson) de son emballage.
Ce fromage est également commercialisé en portions individuelles (Mini Caprice), petits plaisirs, goûter, apéritif, salade, plateau TV (En Cas de Caprice)
et en fromage frais (Caprice des Anges), Caprice des Dieux est un fromage à croûte fleurie, d'une texture souple et crémeuse qui fond dans la bouche.

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Pour plus d'Informations sur les Produits Caprice des Dieux
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www.capricedesdieux.com

© Caprice des Dieux | Crédits Photos : © Patricia Kettenhofen / Caprice des Dieux  
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