Soupe de Scarole et pois cassés
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 35 Minutes
Du bonheur des soupes, ça sent bon !
Rien de tel pour se réchauffer qu'une bonne soupe en période de frimas.
C'est à la louche qu'on s'en délecte.
► 1 Sachet de Scarole Sélection Florette®
► 60 g de pois cassés
► 4 brins de thym
► 2 feuilles de laurier
► 2 cubes de bouillon de volaille
► Sel & Poivre
1• Faites tremper les pois cassés pendant 1h, dans un grand saladier rempli d’eau froide. Égouttez-les.
2• Faites-les cuire ensuite, dans une grande casserole, avec 5 fois leur volume d’eau et les cubes de bouillon de légumes. Ajoutez le thym et le laurier. Faites cuire les pois cassés pendant 35 minutes.
3• Ajoutez alors la scarole, salez et poivrez et mélangez. Laissez cuire encore 5 minutes.
4• Ôtez les brins de thym et les feuilles de laurier et mixez la soupe.
Servez aussitôt cette soupe accompagnée de croûtons.
Scarole
La scarole fait partie de la famille des chicorées, elle peut être mangée crue ou cuite à feu doux.
La scarole ressemble à une laitue non pommée avec des feuilles vertes et amples. Si ses premières feuilles peuvent être amères, en son cœur, des feuilles d'un jaune pâle, presque blanc, offrent un goût plus doux avec une légère note de noix.
En lançant la gamme Sélection, Florette rend hommage à la scarole, à la frisée et à la laitue qui le méritent bien. Avec l’aide de ses agriculteurs, tous engagés dans le développement durable avec la démarche LEAF, Florette s’adresse à un consommateur gourmet et citoyen, pour lequel consommer est un acte impliquant, voire militant !
Ce n’est pas tout. En plus de l’engagement global de la marque dans la démarche développement durable, Florette, pour sa gamme Sélection, a sélectionné les feuilles du cœur, plus douces, tendres et juteuses. Pour autant les feuilles vertes du pourtour ne partent pas à la poubelle ! Elles sont recyclées et peuvent, par exemple, servir à nourrir les vaches du bocage normand.
Dans son souci de transparence et d'information, Florette invite les consommateurs à découvrir, au dos des sachets de salade, le contenu de la certification LEAF sur le site : www.leafuk.org.
Coeur de Frisée Sélection | Poids net 180 g | Portion 3/4 personnes | DLC 7 jours | PVC 1,75 €
Coeur de Frisée Sélection | Poids net 300 g | Portion 5/6 personnes | DLC 7 jours | PVC 2,95 €
Coeur de Scarole Sélection | Poids net 180 g | Portion 3/4 personnes | DLC 7 jours | PVC 1,65 €
Coeur de Scarole Sélection | Poids net 320 g | Portion 5/6 personnes | DLC 7 jours | PVC 2,75 €
Coeur de Laitue Sélection | Poids net 125 g | Portion 2/3 personnes | DLC 7 jours | PVC 1,75 €
Florette®
L'esprit Florette, des salades pour tous les goûts et pour toutes les saisons.
Au sein d’Agrial, coopérative agricole destinée à entretenir et valoriser le lien entre les Hommes et la Terre, Florette sélectionne, prépare et commercialise les fruits et légumes frais prêts à l’emploi. Nous avons des salades pour tous les goûts et pour toutes les saisons !
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