Soupe de légumes d’hiver et Crème de Saint Agur®

8 novembre 2018

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes

Une recette irrésistible qui fera fondre toute la famille
ou vos amis : ce soir, le chef c’est vous !

► 400 g de pommes de terre
► 100 g de navets
► 300 g de carottes
► 1 poireau
► 4 cuillères à soupe de crème de Saint Agur®
► 1 échalote
► 20 g de noix de cajou
► 20 g d’amande
► 20 g de beurre
► Sel, poivre

①• Faire dorer les amandes et les noix de cajou 3 min à la poêle, sans ajout de matière grasse. Laisser tiédir puis hacher grossièrement.

②• Peler les légumes. Couper les pommes de terre et les navets en dés. Détailler les carottes et le poireau en rondelles.

③• Peler l’échalote et la ciseler.

④• Faire fondre le beurre dans une cocotte à fond épais. Ajouter l’échalote et la faire suer 5 min en mélangeant régulièrement.

⑤• Ajouter les légumes, mouiller à hauteur, saler et laisser mijoter 30 min à couvert.

⑥• Égoutter les légumes (conserver le bouillon de cuisson) et les mixer finement à l’aide d’un blender ou d’un mixer plongeant. Incorporer le liquide de cuisson réservé, au fur et à mesure, jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Goûter et ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.

⑦• Verser la soupe de légumes dans des bols, parsemer d’amandes et noix de cajou hachées.

Ajouter une cuillerée de crème de Saint Agur et servir.

Un bleu pour toutes les envies

Né en 1988 dans le Velay (Auvergne), le Saint Agur® est, de par sa personnalité unique, le fromage à pâte persillée de référence pour les amateurs de fromage au goût intense.

Fort et fondant à la fois
Sa texture onctueuse et fondante parsemée de marbrures bleutées contraste avec son goût intense et fruité, constituant un véritable régal pour les yeux comme pour les papilles !

Saint Agur®
Saint Agur® est un fromage de référence pour tous les amateurs de bleu. Incontournable sur le plateau de fromage, sa personnalité unique issue de l’alliance exceptionnelle d’un goût typé et d’une texture fondante est un régal pour tous. A la fois présente en libre service et au rayon Coupe, la gamme Saint Agur® répondra à toutes vos envies, du grignotage au plateau de fêtes et garantira le succès de vos repas quotidiens et de vos dîners d’exception.