Skrei de Norvège Rôti aux Herbes et à la Moutarde

Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson 15 Minutes

► 400 g de Skrei de Norvège
► 8 tomates cerise
► 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
► 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
► 1 cuillère à soupe de persil ciselé
► 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
► 3 cuillères à soupe de chapelure
► sel, poivre

1• Préchauffer le four à 180°C (th 6).

2• Couper le dos de cabillaud Skrei de Norvège en portions et les disposer dans un plat à four très légèrement huilé.

3• Saler et poivrer puis tartiner les portions de moutarde avant de les recouvrir d'un mélange de chapelure, persil, basilic et huile d'olive légèrement salé.

4• Couper les tomates cerise en deux, disposer dans le plat et recouvrir avec le même mélange de chapelure.

5• Puis enfourner le plat pendant 15 minutes.

Accompagner le plat si possible d'une ratatouille ou d’une purée à l'huile d'olive (pommes de terre écrasées à la fourchette, huile d'olive, basilic, poivre et gros sel).

© Centre des Produits de la Mer de Norvège