SECRETS DE CHAI – Muscadet Sèvre et Maine sur Lie 2022

Ce 100% melon B à l'histoire longue et mouvementée, est anciennement issu d'un croisement entre le gouais blanc, cépage aujourd'hui disparu, et du célèbre pinot noir.

Ce vin au long élévage sur lies fines avec batonnage régulier renforce son gras, les raisins sont sélectionnés sur des terroirs tardifs ce qui lui procure une belle structure (gabbro, granit, gneiss). La réalisation de la macération pelliculaire sur un tiers de la vendange sublime le fruité du raisin et sa fermentation lente à une température contrôlée favorise le développement de tout ses arômes. C'est avec une fermentation malolactique sur une partie de la cuvée qu'elle obtient ce gras et cette onctuosité.

DÉGUSTATION
Sa robe se présente sous un or paille aux reflets argentés.
Le nez offre d’harmonieux arômes de poire, d'ananas et de caramel. En bouche, le vin est rond avec un joli volume et une vivacité rafraîchissante.

ACCORDS
Cette cuvée accompagnera parfaitement un joli assortiment de coquillages et crustacés, ainsi qu'un gourmand bar en papillote.

HISTOIRE DE SECRETS DE CHAI
Créée par des passionnés, Secrets de Chai révèle le savoir faire des vignerons et des œnologues ligériens dévoués à leur terroir. Les cuvées Secrets de Chai sont la promesse de vins d’AOP de qualité emblématiques et représentatifs du Val de Loire, et sont distribuées par Alliance Loire.

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