Saumon de Norvège Grillé et Mariné avec Salade d’Avocat

11 mai 2012

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes
Marinade 10 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes

► 500 g de Saumon de Norvège
► 1 racine de gingembre frais
► 1 avocat
► ½ citron
► Ciboulette
► Graines de pavot
► Paprika
► Salade, laitue
► Sel et poivre

1• Faire mariner le saumon de Norvège avec le gingembre, la ciboulette, le sel et le paprika rouge. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 10 minutes.

2• Envelopper le tout dans du papier aluminium (au moins deux couches), et sceller le «paquet» pour que le saumon soit bien plaqué contre la feuille.

3• Mettre sur le grill à pleine puissance pendant quelques minutes, en retournant une fois. Retirer le papier aluminium et saupoudrer de graines de pavot.

4• Eplucher les avocats et retirer le noyau. Couper en cubes ou en tranches.

5• Assaisonner immédiatement avec le citron, le sel, le poivre et l'huile.

Servir le saumon de Norvège avec la salade d'avocats.

A propos du Centre des Produits de la Mer de Norvège

Le Centre des Produits de la Mer de Norvège est un organisme norvégien représenté à Paris, dont le siège (NSC/Norwegian Seafood Council) est situé à Tromsø, en Norvège, à 600 kilomètres au nord du cercle polaire. Le NSC a été créé par le Ministère norvégien de la pêche en 1991 afin de renforcer la notoriété des produits de la mer de Norvège de par le monde.

Ses activités sont financées par le secteur de la pêche et de l’aquaculture via un prélèvement sur les exportations des produits de la mer.

Les principaux axes de communication du CPMN sont l’origine norvégienne, les qualités gustatives et nutritives des produits et la sécurité alimentaire que garantit le savoir-faire des Norvégiens en matière de pêche et de pisciculture.

La France est le second marché d’exportation pour les produits de la Mer de Norvège avec plus de 662 millions d’euros par an, ce qui fait également de la Norvège son plus gros fournisseur en matière de produits de la mer.