Salade de Suprêmes de Pintade Grillés à la Plancha

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 5 Minutes

 

► 4 suprêmes de pintade
► 3 courgettes
► 12 tomates cerise
► une vingtaine de copeaux de Parmesan
► ciboulette et cerneaux de noix
► huile de noix, vinaigre balsamique
► sel et poivre

1.Huiler très légèrement la peau et faire griller les suprêmes 5 minutes de chaque côté.

2.Détailler une fois qu’ils sont froids.

3.Mélanger dans un saladier les courgettes en très fines lamelles avec les tomates cerise coupées en deux.

4.Ajouter les copeaux de Parmesan, la ciboulette ciselée et quelques cerneaux de noix.

Dans un bol, préparer une sauce avec l’huile de noix, vinaigre balsamique, sel et poivre.

© Comité Interprofessionnel de la Pintade (CIP) – C.IWANON – D.GUSTIN

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