Risotto de Bella Rosés & piments doux

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes
 Temps de Cuisson 20 Minutes

 

► 1 barquette de 250 g de Bella Rosés LOU
► 300 g de riz arborio
► 1 petite échalote
► 1 gousse d'ail
► 1 verre de vin blanc sec
► 100 g de piments doux rouges
► 1 cube de bouillon de légumes déshydraté
► 50 g de ricotta
► 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
► Huile d'olive
► 5 à 6 feuilles de basilic
► Sel, poivre

①• Coupez le piment doux en petits dés. Émincez l'échalote finement, ciselez le basilic et coupez les Bella Rosés en lamelles.

②• Diluez le cube de bouillon de légumes déshydraté dans 1 litre d'eau bouillante. Réservez.

③• Dans une casserole, faites revenir l'échalote, la gousse d'ail pressée et le piment doux dans de l'huile d'olive.

④• Ajoutez le riz, mélangez et lorsque qu'il devient translucide, mouillez avec le verre de vin blanc. Ajoutez les champignons Bella rosés LOU. Continuez la cuisson en ajoutant une louche de bouillon de légumes, puis ajoutez une louche de bouillon après chaque absorption de liquide, en remuant régulièrement. Après 20 minutes de cuisson, le riz est prêt.

⑤• Hors du feu, ajoutez la ricotta, le basilic et le parmesan.

Réchauffez si besoin à feu doux.

Astuce LOU : Vous pouvez remplacer les Bella Rosés par 2 sachets de champignons LOU façon Risotto et, pour plus de gourmandise, accompagnez ce plat avec des chips de parmesan.

Le Bella Rosé, appelé aussi champignon brun mais par LOU renommé
Semblable au champignon de Paris par sa forme et sa taille, le Bella Rosé ou champignon de Paris brun est plus ferme et sa saveur boisée et terreuse est plus prononcée. A consommer cru ou cuit. Se conserve mieux que le champignon de Paris.

barquette 250g

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