Porc au Curry et au Lait de Coco

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes
Temps de Cuisson 23 Minutes

► 600 g de porc haché
► 200 g de haricots verts
► 50 cl de lait de coco
► 2 cuil. à soupe de sucre roux
► 1 cuil. à soupe de pâte à curry rouge (ou 1 cuil. à soupe de poudre de curry)
► 3 gousses d'ail
► 10 feuilles de basilic frais
► 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide
► Sel et poivre

1• Chauffez le wok, ajoutez l'huile puis la viande et faites-la revenir 5 min. à feu moyen.

2• Ajoutez l'ail émincé puis la pâte de curry et poursuivez la cuisson 3 min.

3• Versez le lait de coco, les haricots verts éboutés et le sucre.

4• Salez, poivrez et laissez mijoter 15 min.

5• Ajoutez les feuilles de basilic ciselées à la fin de la cuisson.

Servez le porc aux curry avec un riz basmati.

Vous pouvez utiliser de l'échine, de la grillade, du filet mignon ou de la pointe de filet.

© Centre d'Information des Viandes – CIV
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