Boissons lactées

30 avril 2026

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Boissons lactées — Crédit Photo & Stylisme / Recette : © Anne Kerouédan / CNIEL

Proportions pour 1 Personne Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)

Place à un Ube latte aux saveurs vanillées, un matcha latte aux notes légèrement amères et un cappuccino frappé, à la fois frais et gourmand.

Frappuccino
► 2 expressos
► 100 ml de lait ½ écrémé
► 1 cuillère à café de sucre
► 3 ou 4 glaçons

Matcha latte
► 1 cuillère à café de poudre de Matcha
► 30 ml d’eau d’eau tiède
► 200 ml de lait ½ écrémé bien froid
► 1 cuillère à café de miel
► 2 gouttes d’extrait de vanille

Ube latte
► 2 cuillères à café de poudre de Ube
► 200 ml de lait ½ écrémé bien froid
► 1 cuillère à café de sirop d’agave

①• Frappuccino
Faire couler un expresso dans le fond d’un verre. Ensuite dans un blender, mettre un autre expresso, le sucre, 70 ml de lait, 1 glaçon et le mélanger jusqu’à ce que la glace soit pilée. Faire mousser le reste du lait. Verser la préparation dans le verre délicatement, puis ajouter la mousse et quelques glaçons.

②• Matcha latte
Tamiser le matcha dans un bol puis le diluer avec de l’eau tiède. Ensuite le fouetter jusqu’à l’obtention une texture lisse. Dans un bol, faire mousser le lait avec le miel et la vanille.
Puis délicatement, ajouter le lait mousseux sur le matcha, en plusieurs fois, pour que la mousse remonte en haut du verre.Terminer en saupoudrant d’un peu de matcha.

③• Ube latte
Diluer l’Ube avec ⅓ du lait, ajoutez le sirop d’agave et versez dans le verre. Faites mousser le reste du lait. Ajoutez-le délicatement dans le verre, pour que la mousse remonte en haut du verre.

Terminer en saupoudrant d’un peu d’Ube.

À propos du CNIEL
Créé en 1974, Le Centre national interprofessionnel de l’économie laitière (Cniel) est l’association qui regroupe les organisations représentant les producteurs de lait de vache, les entreprises laitières privées, les coopératives laitières, et les acteurs du commerce, de la distribution et de la restauration collective. Le Cniel incarne la volonté commune de ses membres de coopérer pour construire une filière laitière structurée, performante et durable, ancrée dans les territoires et ouverte sur la société et le monde d’aujourd’hui et de demain.