“PIBARNON EPIDAURE 2018” le Mourvèdre dans son expression la plus pure

Éric de Saint Victor dévoile aux amateurs une toute nouvelle cuvée nommée EPIDAURE.

Cuvée parcellaire issue de quelques restanques de l’amphithéâtre de vigne du Domaine, qu’Henri de Saint Victor appelait « son Epidaure » en hommage au célèbre cirque du Péloponnèse dont il s’est inspiré pour bâtir celui de Pibarnon. Élevée en jarre de terre cuite, cette cuvée insolite en IGP Méditerranée, est une édition limitée du Château de Pibarnon, avec seulement 1000 bouteilles produites. Ce vin met plus que jamais en lumière l’identité du cépage roi de l’appellation : Le Mourvèdre qui se livre, dans ce flacon, avec sensualité et gourmandise.

EPIDAURE : UNE AUTRE INTERPRÉTATION DU MOURVÈDRE
Cette cuvée 100% Mourvèdre est une belle alternative à la cuvée classique du Château de Pibarnon. Dans son élégant flacon, Epidaure joue une singulière interprétation du cépage. Le mourvèdre y est tendre, juteux, avec une gourmandise immédiate que l’on n’attendait pas.

Lumineux, suave et sensuel, ce vin est une ode à l’harmonie, celle du toucher de bouche.

Cette cuvée parcellaire est le fruit d’une exploration sur le Mourvèdre, dans son expression la plus pure et la plus engagée, pour aller chercher une forme de vérité, dépouillée et compréhensible. Epidaure est une expérience sensorielle unique. Éric de Saint Victor a réalisé des choix de vinification très engagés : « On en a fait le moins possible ! Très peu de soufre à l’entonnage, Epidaure est pigée quotidiennement au pied. La malo se fait sous chapeau et le décuvage en janvier, après 4 mois sous marc. L’élevage se fera ensuite en jarre jusqu’en septembre et mise en bouteilles dans la foulée. »

Epidaure est un vin engagé, théâtral, écrit pour des bacchanales, festives, endiablées et pleines de liberté !

L’INSTANT DÉGUSTATION
Le nez complexe se développe sur le camphre, le pot-pourri, des fruits rouges et noirs et des épices.
Dès l’entrée de bouche, la trame calcaire propose une étoffe précise et délicate qui diffuse toute sa texture au palais, précise, fraîche et harmonieuse.
Un vin qui jouit d’un certain dépouillement mais aussi d’une grande élégance.

LES ACCORDS
Un pur mourvèdre qui fera le bonheur des mets délicats tels un tartare de veau à l’italienne, une pluma ibérique, un carré d’agneau, des viandes succulentes…

LE CONSEIL DU SOMMELIER
Le carafer au moins 1 heure pour qu’il précise au mieux sa belle aromatique, elle en sera plus suave et lumineuse.

CHÂTEAU de PIBARNON – Une famille, un site, un terroir
Dominant la Méditerranée et ondulant sur des collines serties d'oliviers, de cyprès, de mûriers, de lauriers roses, de pins et de chênes verts, le vignoble de Pibarnon est un véritable éblouissement pour les yeux, un petit paradis en Provence, situé parmi les plus hauts coteaux du terroir de Bandol. L’expérience commence par la petite route en lacets qui démarre au pied du village de la Cadière d'Azur et serpente jusqu’au Château de Pibarnon. Elle grimpe à travers les vignes et les pins d'Alep en offrant des échappées inoubliables sur la baie de la Ciotat et le Bec de l'Aigle. Puis, au bout du chemin de terre, le paysage qui s’ouvre enfin à la sortie du dernier tournant est époustouflant. Sur la colline, où se trouvait autrefois le télégraphe optique reliant Toulon à Paris, se dresse la bastide, réplique d'une bastide provençale du XVIIIe siècle. Juste au-dessus, les vignes défilent en rangs serrés jusqu'à 300 mètres d'altitude, en une succession de cirques, regardant au Nord les pitons du Castellet et au Sud, la mer d'un bleu insolent. Depuis la terrasse de la cave, le spectacle est digne d’un théâtre antique, à l’image de celui d'Epidaure dans le Péloponnèse. Remodelé à grand renfort de bulldozer, le vignoble, en forme d'hémicycle, ressemble à un magistral amphithéâtre grec. Les vignes, plantées sur des restanques, terrasses séculaires montées à la main par des générations de « murailleurs », constituent autant de jardins suspendus sur ces pentes abruptes.

Grands vins de Bandol
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