Pennes au Chèvre Frais

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson 8 Minutes

► 400 g de pennes
► 1 chèvre frais (200 g)
► 1 aubergine
► 1 cuil. à café de câpres
► 1 gousse d’ail
► quelques feuilles de basilic
► 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

1- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.

2- Laver et éplucher l’aubergine.

3- Les couper en lamelles très fines.

4- Les faire revenir avec la gousse d’ail ciselée dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

5- Hacher les câpres au couteau et les mélanger au fromage de chèvre en écrasant avec une fourchette.

6- Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les mettre dans un saladier.

7- Sur les pâtes chaudes, verser la préparation à base de fromage et les lamelles d’aubergine.

8- Saler et poivrer.

Déposer les feuilles de basilic entières. Parsemer d’un filet d’huile d’olive.

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Utiliser une huile d’olive très parfumée, voire une huile aromatisée (citron par exemple).

© Passion Céréales – O. Berté / M.L Tombini