Nids de courgettes et chantilly au Roquefort Société®

Nids_de_courgettes_et_chantilly_au_roquefort_societe

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 minutes
 Temps de Cuisson 3 Minutes

 

► 15cl de crème fraiche liquide à 30% de matière grasse
► 3 grosses courgettes
► 5 brins de ciboulette
► 50gr de roquefort Société®
► poivre du moulin

1• Placez au réfrigérateur la crème, le fouet et le saladier, qui serviront à faire la chantilly.

2• Coupez les extrémités des courgettes, lavez-les et séchez les puis, à l’aide d’un couteau économe, pelez-les sur toute la longueur jusqu’à atteindre la partie qui contient les pépins afin d’obtenir des bandes de 2 à 3 cm de large. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes, puis plongez-les dans un saladier d’eau froide et égouttez-les.

3• Façonnez des nids à l’aide de 3 ou 4 bandes de courgette et réservez-les au frais. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.

4• Préparez la chantilly en versant la crème dans un saladier refroidi et en fouettant jusqu’a parvenir à une consistance ferme. Dans un bol, écrasez le roquefort Société®, ajoutez-y 2 cuillerées à café de chantilly pour obtenir une crème, puis ajoutez délicatement au reste de chantilly. Poivrez.

A l’aide d’une poche à douille, remplissez de chantilly au roquefort les nids de courgette et parsemez-les de ciboulette.

 

 

 

 

Les meilleures recettes au Roquefort SOCIÉTÉ®

 

Pour aller plus loin, retrouvez 25 recettes gourmandes au Roquefort SOCIÉTÉ®
Aux éditions Larousse
Sortie en librairie : janvier 2013
Auteur : Sarah Schmidt

Photographe : Aline Caron

 

À PROPOS DE ROQUEFORT SOCIÉTÉ®

Depuis 1863, SOCIÉTÉ®, marque pionnière dans la fabrication du Roquefort, apporte, à travers son excellence et le savoir-faire de ses Maîtres Affineurs, le plaisir de la dégustation de ce fromage d’exception.
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À l’occasion des 150 ans de SOCIÉTÉ®, retrouvez la gamme de produits habillée d’un design “anniversaire”.
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Le site de la marque
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Le site consacré à la visite des caves
www.visite-roquefort-societe.com

© Roquefort Société® | Recette extraite du livre "Les meilleures recettes au Roquefort SOCIÉTÉ®"
Aux éditions Larousse | Auteur : Sarah Schmidt | Photographe : Aline Caron
Crédits Photos : Roquefort Société® / Éditions Larousse | Tous droits de reproduction réservés

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