Maquereaux griIllés farcis aux herbes et au fromage frais

Recette : © Mieke Goffin | Stylisme culinaire et préparation de la recette : Mieke Goffin (MiXst)
Remerciements à Sébastien Zott, Ariane Dumortier, Florence Mairesse, Sandrine Roche, Cindy Rochette et Sophie Tremouilhe

Une recette extraite du livre Le Creuset® "Grils & Plancha"

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
 Temps de Cuisson 15 Minutes

Irrésistible et gourmand !

► quelques branches de menthe
► quelques branches de persil à feuilles plates
► quelques branches d’aneth
► quelques branches de cerfeuil
► 300 g de fromage frais à tartiner
► 1 petit œuf
► poivre fraîchement moulu
► sel
► 12 maquereaux vidés (ou harengs, sardines ou rougets)
► 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
► 1 citron

Matériel : gril rectangulaire avec poignée Le Creuset®

①• Laver les herbes, les sécher soigneusement et les hacher finement.

②• Battre l’œuf et ajouter la moitié de la préparation au fromage frais. Si le fromage est encore trop solide, y ajouter un peu plus d’œuf. Mais attention, le mélange ne doit pas être trop liquide. Mélanger les herbes au fromage frais et assaisonner avec le poivre fraîchement moulu et le sel.

③• Farcir les maquereaux avec le mélange de fromage et refermer à l’aide d’une ficelle alimentaire. Verser un peu d’huile d’olive sur les maquereaux et saupoudrer d’un peu de poivre fraîchement moulu.

④• Couper des rondelles de citron. Faire préchauffer le gril. Ajouter alors les maquereaux et les rondelles de citron et faire cuire 5 minutes de chaque côté.

⑤• Couvrir alors le gril et continuer la cuisson 5 minutes de plus à feu doux jusqu’à que les maquereaux soit ont bien cuit. Disposer les maquereaux sur une assiette et les arroser de jus de citron.

Servir avec une salade de votre choix, comme par exemple une salade aux épinards et aux noix.

Le Creuset® La référence depuis 1925
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La fonte émaillée Le Creuset®
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© Le Creuset® – Borgerhoff & Lamberigts | Photographie: © Luk Thys et Bram Debaenst (Foodphoto)
Remerciements à Sébastien Zott, Ariane Dumortier, Florence Mairesse, Sandrine Roche, Cindy Rochette et Sophie Tremouilhe
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