“Les Carnets de Cuisine de” La Mère Poulard par Éric Vannier aux Éditions du Chêne

Les Éditions du Chêne viennent de publier Les Carnets de Cuisine de la Mère Poulard à l’occasion des 130 ans de cette célèbre institution gastronomique du Mont Saint-Michel


www.merepoulard.com

C'est une ballade à travers l’histoire de la Mère Poulard mais aussi celle du Mont Saint-Michel que propose ce livre. On y découvre une personnalité exceptionnelle ainsi qu’une figure emblématique de la gastronomie française, La Mère Poulard, qui sut promouvoir une cuisine sincère dans un lieu qu’elle contribua à rendre célèbre : le Mont Saint-Michel.

Site de tourisme et de pèlerinage avec sa baie, son abbaye, son village, il est aujourd’hui l’un des symboles du patrimoine français et attire plus de 2,5 millions de touristes chaque année. La petite histoire se mèle ici à la grande et plonge le lecteur dans une ambiance à la fois mystique, mystérieuse et gourmande.

Car cette histoire, faite de photos et de souvenirs, s’accompagne aussi de quelques secrets de la Mère Poulard à travers 88 recettes, parmi lesquelles la poêlée de coquillages persillés, la pintade rôtie aux pommes et Calvados ou encore les fameux sablés de cette cuisinière de génie. Un superbe hommage à une cuisine de terroir, mais aussi aux producteurs locaux qui la rendent possible.

Éric Vannier est propriétaire de l’auberge de La Mère Poulard depuis 1986 et le maire honoraire du Mont Saint-Michel. Né en région parisienne, il passe une partie de son enfance au Mont Saint-Michel avec sa grand-mère paternelle. En 1983, il est élu maire du Mont Saint-Michel pour la première fois et y exercera 4 mandats. Il s’investit pendant 30 ans dans le Grand Projet de rétablissement du caractère maritime du Mont Saint-Michel.

Textes de Éric Vannier
Photographie de Sophie Tramier

Parution
14/03/2018
Format : 210 x 270 mm 336 pages
Illustrations : 300
Relié cousu + bandeau
EAN : 9782812317729
NUART : 4110004
Prix : 18,88€

Éditions du Chêne
Depuis 2006, sous la direction de Fabienne Kriegel, les Éditions du Chêne continuent à se développer dans le domaine du livre illustré. Diversité, passion, qualité : telle est la philosophie qui sous-tend la politique éditoriale des Éditions
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www.editionsduchene.fr


© Éditions du Chêne | Textes : © Éric Vannier | Photographie: © Sophie Tramier
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